家裡冰箱空了？你還可以這樣做：榨菜肉鬆蛋餅

似乎每家每戶總會有這樣的時刻，也許是因為太忙，也許正好偷懶沒買菜。不過，那些平時不經意的小儲備也能在此時適時的提供幫助，只是看你是否想得到把它們湊到一起。

狼童鞋常說，我們家的各種儲備足以讓我在沒有買菜的情況下再做兩桌小家宴，這話還真不誇張，各種乾貨、凍肉、乾糧、腊味、雞蛋、鹹菜等等，平時看著不起眼的材料們，在最緊急的時刻如果運用得當，也是能發揮出讓人意想不到的小光輝的。比如我家常備的榨菜、肉鬆和雞蛋們這次演繹出的榨菜肉鬆蛋餅一般。

某個周末的早午餐，熬了粥，突然發現沒有佐粥小菜了，於是用榨菜、肉鬆和雞蛋做了這樣的榨菜肉鬆蛋餅一盤。配著自己做的剁椒醬喝白粥，金燦燦中有鮮香的脆口滋味，還有絲絲肉鬆不時補充口感，這一碗白粥吃得別有滋味。

狼童鞋說:嗯，果然是冰箱空空的時刻，最考驗吃貨的創意。

〖榨菜肉鬆蛋餅〗

準備材料：

榨菜一包、雞蛋4隻、肉鬆1匙、剁椒醬一匙、干澱粉1匙

製作過程：

1、雞蛋磕到容器中，放入榨菜、剁椒醬

2、干澱粉加少許水調勻，和蛋液混合拌勻，再加入肉鬆拌勻。

3、不沾平底鍋放少許油，下混合蛋液攤平，小火煎到一面凝固。

4、翻面煎到另一面蛋液凝固，再煎1分鐘左右，即可出鍋。

5、切塊食用即可。

小提示：

1、榨菜可以切碎后再放入。

2、肉鬆可以用調味后的肉末代替，剁椒醬也不是必須。

3、因榨菜、剁椒醬、肉鬆已有鹹味，所以不需要再加其他調味品。

4、煎雞蛋餅時，適當調入一些澱粉水，能增加蛋餅的韌性，較易翻面不容易折斷，但要注意比例，不要放得過多。