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家裡冰箱空了?你還可以這樣做:榨菜肉鬆蛋餅

家裡冰箱空了?你還可以這樣做:榨菜肉鬆蛋餅

似乎每家每戶總會有這樣的時刻,也許是因為太忙,也許正好偷懶沒買菜。不過,那些平時不經意的小儲備也能在此時適時的提供幫助,只是看你是否想得到把它們湊到一起。

狼童鞋常說,我們家的各種儲備足以讓我在沒有買菜的情況下再做兩桌小家宴,這話還真不誇張,各種乾貨、凍肉、乾糧、腊味、雞蛋、鹹菜等等,平時看著不起眼的材料們,在最緊急的時刻如果運用得當,也是能發揮出讓人意想不到的小光輝的。比如我家常備的榨菜、肉鬆和雞蛋們這次演繹出的榨菜肉鬆蛋餅一般。

某個周末的早午餐,熬了粥,突然發現沒有佐粥小菜了,於是用榨菜、肉鬆和雞蛋做了這樣的榨菜肉鬆蛋餅一盤。配著自己做的剁椒醬喝白粥,金燦燦中有鮮香的脆口滋味,還有絲絲肉鬆不時補充口感,這一碗白粥吃得別有滋味。

狼童鞋說:嗯,果然是冰箱空空的時刻,最考驗吃貨的創意。

〖榨菜肉鬆蛋餅〗

準備材料:

榨菜一包、雞蛋4隻、肉鬆1匙、剁椒醬一匙、干澱粉1匙

製作過程:

1、雞蛋磕到容器中,放入榨菜、剁椒醬

2、干澱粉加少許水調勻,和蛋液混合拌勻,再加入肉鬆拌勻。

3、不沾平底鍋放少許油,下混合蛋液攤平,小火煎到一面凝固。

4、翻面煎到另一面蛋液凝固,再煎1分鐘左右,即可出鍋。

5、切塊食用即可。

小提示:

1、榨菜可以切碎后再放入。

2、肉鬆可以用調味后的肉末代替,剁椒醬也不是必須。

3、因榨菜、剁椒醬、肉鬆已有鹹味,所以不需要再加其他調味品。

4、煎雞蛋餅時,適當調入一些澱粉水,能增加蛋餅的韌性,較易翻面不容易折斷,但要注意比例,不要放得過多。

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