春天吃這些家常菜，美味又健康，讓你享受「美味」的春天！

春季氣候變化異常,是感冒的抑鬱症等精神性疾病的好發季節,春天吃什麼菜好?多吃蔬菜對身體健康有益,所以春季養生要多吃時令蔬菜。

蚝油生菜

用料：生菜，蚝油，鹽巴，白糖，醬油

做法

1.生菜擇去老葉，清洗乾淨。

2.燒一鍋開水，水中加勺鹽，幾滴油。

3.下生菜焯燙幾秒后迅速撈出控水裝盤。

4.凈鍋放少許底油，油熱後下蒜末爆香，加蚝油、白糖、醬油，勾薄薄一層水澱粉燒開后淋在生菜上即可。

椰汁蒸山藥

用料:山藥500g、椰汁200g、枸杞5g、白砂糖10g

做法

1.枸杞用水泡一下。

2.山藥去皮切條放入鹽水裡備用。

3.深盤子里碼放好山藥，再倒入椰汁。

4.撒枸杞。上鍋蒸10-20分鐘。

5.裝盤后撒白砂糖。

韭菜炒雞蛋

用料：韭菜150g、雞蛋2個、鹽2g、料酒適量、生抽適量、雞精適量、薑絲適量

做法

1.雞蛋打入碗內，加料酒、食鹽攪打均勻。

2.將韭菜搞洗乾淨，控干水分后切成 3 厘米長的段待用。

3.把姜切成絲。

4.鍋中放油燒熱，加入雞蛋炒熟盛出。

5.鍋中留底油爆香薑絲。

6.倒入韭菜煸炒，待韭菜斷生。

7.加入生抽翻炒均勻。

8.倒入炒好的雞蛋。

9.快速翻炒均勻，加入雞精調味即可。

涼拌金針菇

用料：金針菇200克、小米椒3個、油適量、鹽適量、陳醋1湯匙、醬油2湯匙、香油少許、蒜1個

做法

1.備好食材：金針菇、辣椒、蒜頭

2.金針菇洗凈切去頭部，辣椒切粒、蒜頭拍碎

3.水裡放少許鹽燒開，放入金針菇焯1分鐘

4.撈起，放入碗中

5.鍋里放適量油煮開，關火，加入辣椒、蒜蓉

6.倒入陳醋、醬油、香油拌勻

7.鏟起淋在金針菇上面即可

竹筍炒肉

用料：甜竹筍300克、豬瘦肉200克、姜適量、蒜適量、食用油適量、生抽適量、鹽適量、水澱粉適量、料酒適量、味精適量

做法

1.瘦肉切成條狀，放入鹽、生抽、水澱粉漿勻，腌五分鐘。姜蒜切碎。

2.竹筍切成片，再切成絲狀。

3.炒鍋放入適量食用油，油溫熱後放入竹筍絲翻炒斷生，然後盛出備用。

4.另起鍋放入食用油，爆香姜蒜。

5.放入肉絲滑炒斷生。

6.倒入竹筍翻炒均勻。

7.放入料酒、鹽、生抽、味精調好味即可出鍋。

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