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涼皮+涼粉+涼麵速成法! 簡單衛生,看著流口水!

涼皮+涼粉+涼麵速成法! 簡單衛生,看著流口水!

涼皮是夏天最受歡迎的食物之一,在炎熱的夏天沒有胃口,而涼皮比較爽口,減輕大家的不適,贏得很多人的喜愛。

好多人也想自己在家裡面做,健康又便捷,想吃就吃!

但涼皮的做法卻是比較難掌握的,我們來看一下涼皮的做法!

食材:1杯麵粉、2湯匙澱粉、半茶匙鹽、1杯水、1茶匙食用油

做法:

1、把麵粉、澱粉、鹽倒入碗里,一邊攪動一邊加水,調成稀狀混合物;

2、再加1茶匙油拌勻后蓋住,靜置半小時;

3、在煮鍋里倒1/3深的水煮沸,關火,給鋁製的平底盤刷一層油,倒上少量的麵粉混合物,攤勻,使液體蓋住整個盤底;

4、放到籠屜上后開火,在沸水中攤制涼皮;

5、5分鐘后熟透,將盤子取出,讓它浮在涼水上冷卻半分鐘,凝固成型;

6、再把涼皮攤到案板上;

7、切條,涼拌食用~

8、調製涼皮時,準備辣椒油、醋、食鹽、蒜蓉、黃瓜絲、蔥花就行,可以根據自己的口味來調~

PS:每攤一張涼皮都要先刷一層油,再倒液體,防止麵皮和鍋底粘連。

食材:100克綠豆澱粉、黃瓜、大蒜、蔥、1湯匙芝麻醬、1湯匙醋、1湯匙醬油、半湯匙雞粉、半湯匙白糖、1湯匙辣椒油

做法:

1、把30毫升的清水倒入土豆澱粉,攪勻;

2、再往鍋里倒200毫升的清水,用大火燒開;

3、然後倒入土豆澱粉混合物,一邊倒一邊攪拌至粘稠狀;

4、關火,倒入碗中,冷藏2小時;

5、準備好蔥末、黃瓜絲、蒜末;

6、將辣椒油、芝麻醬、醋、醬油、雞粉、白糖、蔥末、蒜末混合在一起,拌勻;

7、冷藏后的仙草取出后切塊;

8、撒上黃瓜絲、醬料即可。或者把切碎的辣椒放多點,會更好吃喲~

PS: 除了綠豆澱粉外,土豆澱粉、紅薯粉都可以做哦。

食材:食用油、雞蛋、黃瓜、紅蘿蔔、辣椒油、醬油、醋、芝麻油、白糖

做法:

1、平底鍋用中火加熱后,倒入食用油,再打入雞蛋,讓蛋液在鍋底攤勻;

2、直到蛋餅的兩面都變成褐色;

3、將盛出后的蛋餅、黃瓜、紅蘿蔔切絲;

4、然後把煮好后的麵條放入冷水中冷卻半分鐘,再調點香油拌勻,防止麵條粘連;

5、把1茶匙辣椒油、半茶匙醬油、1茶匙醋、1茶匙芝麻油、1/3茶匙白糖拌在一塊,調製醬料;

6、取適當的醬料做涼麵的調料,撒上黃瓜絲、蛋絲、蘿蔔絲拌勻即可~

這幾道清熱解毒的小菜你學會了嗎?

天熱胃口不好的時候來一份吧,保證吃得香!

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