夏天吃莧菜有四種好處，但這類人吃了就是送命！

夏天正是吃莧菜的季節，其特殊的口感幾家歡喜幾家愁。前幾年還是野草無人問津，不知道從什麼時候開始火了起來，受到廣大吃貨的追捧。不僅好吃，還具有眾多營養價值哦！

紅莧菜也被稱為「長壽菜」，民間有句話叫「六月莧，當雞蛋；七月莧，金不換」。莧菜中蛋白質的含量為蕃茄的3倍，且易於人體吸收，它口感軟滑民間一向視莧菜為補血佳蔬，往往炒熟之後湯汁是紅色的，非常奇特。

夏天吃莧菜有4個好處

1.治療腸炎

夏季人很容易上火，莧菜性味甘涼，莧菜能補氣清熱、利大小腸，適用於急性腸胃炎患者，食用莧菜對細菌性痢疾還有治療效果，能夠抗菌消炎。對於扁桃體發炎、咽喉紅腫不利等，均有一定的輔助治療作用。

紅做法：取莧菜根，火煅研末（或加冰片少許），吹入喉中，治白喉；紅莧菜150克左右，去根，洗凈，切細。粳米100克煮粥快熟時，加入紅莧菜，加少量油鹽食用。有清熱止痢作用，適用於急性細菌性痢疾和腸炎。

2.補血造血

紅莧菜能促進兒童生長發育，中老年養生也可以選擇莧菜。莧菜內富含鐵、鈣和維生素K，其中鐵的含量是菠菜的1倍，鈣的含量則是3倍，能夠增強凝血、血液攜帶氧氣和造血功能，還可以預防肌肉痙攣，維持正常的心肌活動，因此非常適合中老年人、婦女以及貧血患者食用。

做法:莧菜，竹筍，雞胸，紅彩椒放在一起翻炒，加調料出鍋裝盤即可。

3.促進發育

莧菜可以說是小朋友的天然鈣片，莧菜葉中富含鈣元素，鐵、鈣的含量比菠菜高，進入人體后很容易被吸收利用。經常給小孩食用，對促進他們牙齒、發育和骨骼生長很有幫助，對骨折癒合有食療價值；莧菜葉里含有高濃度賴氨酸，既能增加豐富的維生素、礦物質，又有幫助消化，很適宜嬰幼兒和青少年食用。

4.排毒減肥

莧菜屬於蔬菜中的「優等生」，富含各種膳食纖維，食用后能夠促進腸胃蠕動。想減肥的人多吃莧菜也是一個很好的選擇，常食可以減肥輕身，排出體內毒素，利小便，幫助消化。夏季食紅莧菜對於清熱解毒、治療腸炎痢疾以及助於預防便秘有顯著作用。

做法：莧菜300克，田雞150克，大蒜、扁豆、粳米各60克。先將莧菜放入鍋內煲半小時去渣取汁，再將田雞等食材放入鍋中煲1小時，調味佐膳，可治細菌性痢疾、過敏性結腸炎、腸結核；取鮮莧菜200克，豬瘦肉100克，煮湯食，每日2次，便可治療慢性尿道感染；或者取莧菜60克，粳米100克，煮粥，加少量油鹽食用，每日2次，痢疾膿血會有明顯改善。

中醫上還有三個方子經常使用，感興趣的朋友可以收藏下：

紅莧菜子10克，或用莧菜200克，水煎服，一日兩次，可治早期麻疹；

紅莧菜子30克，炒黃研粉，分兩次沖紅糖開水服，能治產後腹痛；

紅莧菜300克煮湯經常食，可治血絲蟲病下肢象皮腫和甲狀腺腫大。

莧菜雖好，但是兩類人不能吃

新聞上曾報道，一位老人吃了莧菜後去逛街，到中午手腳全腫了，渾身發黑，險些喪命，醫生診斷為嚴重的植物日光性皮炎。醫生稱，莧菜感光強，如果長時間暴露在陽光下，過敏性體質的人食用莧菜后比較容易「中招」，嚴重者還會危及生命。莧菜可常吃，但不宜一次吃得過多(100克），否則易引起皮炎。

另外，莧菜性寒涼，脾陽不振、脾虛便溏、腸胃虛寒者或慢性腹瀉者，不宜食用。

只要大家按照上面的方法食用，健健康康度過一整個夏季絕對沒問題！