牛肉蘿蔔卷

牛肉蘿蔔卷的做法步驟

1. 食材準備：大白蘿蔔一段，肉餡適量，水澱粉少許，香蔥碎少許，紅椒碎少許…
ps：1肉餡兒可以根據自己喜歡選擇豬肉還是牛肉的。今天這裡只簡單說一下牛肉餡的調味：蚝油，醬油，鹽，黑胡椒粉，花生油酌情添加
2用什麼蘿蔔其實也是個人喜好，我喜歡白蘿蔔來搭配。我記得有位朋友用的那種青蘿蔔做的，也相當漂亮。除了蘿蔔，還可以選擇其他蔬菜或者卷或者包都可以~

2. 選擇適合做餡兒的牛肉，洗凈剁成肉糜，加入薑末，蚝油、鹽、醬油適量，再加一點點白糖和黑胡椒粉攪拌均勻，再慢慢的分次加入清水攪打至牛肉上勁兒，再加一點兒食用油仍然是攪打均勻。也可以再加點兒其他蔬菜搭配到肉餡兒里，那樣營養更加豐富。

3. 白蘿蔔洗凈后切薄片，加點鹽和糖拌勻腌制，大約十幾分鐘就可以了。這樣的做法一是可以使之變軟，二是可以去除蘿蔔的辛辣之味
ps：蘿蔔片一定不要切太厚哈，一毫米左右的厚度比較合適，太厚了不容易捲起來。太薄雖然容易捲起來，但是感覺蔬菜又少了。
也可以將切好的蘿蔔片焯水處理，自行選擇吧

4. 牙籤事先用水浸泡會兒，洗一下。取一個合適的盤子，將腌制好的蘿蔔片再用清水洗一下，然後像包餃子那樣，取一張蘿蔔片，加適量肉餡兒在蘿蔔片上，然後用牙籤如圖那樣將蘿蔔片串起來，碼放到盤子里。這裡用牙籤主要是為了定型，熟了之後就可以撤掉了。
ps：牙籤也可以不用。我這裡是為了照顧喜歡肉的小子，加的肉餡兒比較多，蘿蔔卷自己不容易貼合到一起了。如果你加的肉餡比較少，則蘿蔔片完全可以自行貼合到一起

5. 蒸鍋加入適量清水，待蒸汽上來的時候再把盛有肉卷的盤子放到篦子上，蓋上鍋蓋，中火蒸10分鐘左右就可以了。

6. 蒸蘿蔔肉卷的時候，切點兒香蔥碎，紅椒碎，調一點兒水澱粉，全部放入炒鍋里。等肉卷蒸熟以後，將肉卷盤子里的湯汁也倒入鍋里，根據自己的喜好，酌情加醬油等調味兒將鍋里的料汁煮開就可以了。

7. 將做好的芡汁澆回到蘿蔔肉卷上就可以了。
ps：不喜歡勾芡的朋友可以另行做點兒喜歡的蘸料蘸而食之

8. 這是第二次做，晚上拍圖

9. 第一次做的