中國酒的禁忌，有哪些你知嗎？

我們有經驗的收藏家在看到茅台酒的時候，都會瞬間將看到的這瓶茅台酒和腦海中關於茅台酒的知識聯繫起來，如歷史信息、生產背景以及應有的特性，憑藉豐富的知識和經驗，就可以準確判斷出眼前這瓶茅台酒的真偽。就像平時第一次看到恆興酒廠生產的「賴茅」的時候，雖然是第一次看到，但是眼前立即會浮現出一連串關於新成立前後「賴茅」的特性和特徵：細長、不規則的褐釉瓶子；藍色雄鷹地球圖形；加貼標籤「中華人民共和國一瓶酒查驗證一乙類」的原封紙，乃至「恆興燒房」、「賴永初」等，再加上平時的經驗，雖然第一次見面，但是也能夠判定這瓶酒的真偽，當然這個需要豐富的經驗積累。如果想收藏茅台酒，必須要了解茅台酒的特徵，學習關於茅台酒的相關知識，不能儀儀只從表象上看，這瓶酒是真還是假，品種是富餘還是稀少，而是需要知道這瓶茅台酒更為內在的東西。正如我們結交朋友，只看外表是不夠的，必須要了解他的思想、文化和品德。將此應用到孝台酒收藏上，實際上是一個道理。

首先要量力而行。無論是收藏何種類別的器物，非常重要的一點就是千萬不能玩物喪志，任何時候都不能把收藏變成一個生活的負擔，藏酒也是一樣。現在的陳年白酒收藏，相比古玩字畫起點相對較低，門檻也比較低，適合任何一個人去做這樣一件事情，但是在任何情況下都要量力而行。收藏只是樂趣，如果將樂趣變成了無法卸載的負擔，那就失去了收藏的意義。

其次是消除貪心。近年來，陳年茅台酒的價值增長速度位居眾多白酒之首，除收藏者以外，也成為一些人投資的一個主要目標之一。但是無論是收藏還是投資，都要把握好一個度。無論是藏家對酒的收藏，還是投資者想迅速在陳年白酒的投資中獲的收益，都必須消除貪心，才能在穩定中謀求更高的發展。有一個朋友，看到陳年茅台酒價值的一次次刷新，一直想入手投資。但是他在任何時候譯會問，這個能賣多少錢？一直到現在，將近一年的時間，就因為每次都無法給予他一個明確的答覆，最終什麼都沒有買。從當初的幾千元可以買到醬瓶茅台酒，跨越到今天每瓶醬瓶已經升值至數萬元，雖然眾多藏家均有預計，但是任何人都不敢保證你買多少錢、賣多少錢。這就是一個心態問題，保持一個好的心態，即使是投資，也會在一個良好的心理環境里，在觀望中等待投資品從一個穩定的價值連續不斷地攀升。在收藏中，切忌「貪」字，剛提到的只是一個好的例子，畢竟他什麼都沒有買，也不損失什麼。在周圍就有因為貪心而受到損失的例子。有位朋友收藏茅台酒剛剛入門，每天都在網上尋找陳年茅台酒出售的信息，有一天不聲不響地不知從什麼地方拖回來一箱低價「三大革命」孝台酒，欣喜若狂地給我看，還要和我交流經驗，結果一看全部都是假的，而且瓶子都是低級的仿品。

在收藏中傾聽藏品的故事非常重要，傾聽會讓你更深入地去了解其背後鮮為人知的過去，也會給這個藏品增加很多文化價值。但是，一定不要輕信。無論是對方講出何種故事，我們一定要瞬間在腦海中用自己的知識以及意識去過濾一遍，看看可信程度到底有多高。如果實在無法分辨，最起碼在確保待藏之物品質的前提下，認真地在腦海中記錄下所敘所述，記憶下來，未嘗不是一件好事。想了解更多釀酒知識，釀酒製作方法，請關注微信公眾號：tsj-1997