濟南12月將舉辦2017中國（山東）國際酒店餐飲業博覽會

餐飲業經過改革開放30多年的發展，年營業額實現了百億元、千億元、萬億元的歷史跨越，人經歷了一個 「有啥吃啥」到「吃啥有啥」的歷史性變革。

從1987年-1996年餐飲產業爆髮式增長；到1997年-2011年，餐飲企業實施連鎖經營的步伐明顯加快，市場業態豐富，餐飲業實現了營業收入從千億至萬億級的跨越；再到2012-2015年，餐飲產業通過業態創新，實現轉型發展，基本上扭轉了被動的下滑局面，直至2015年當年，餐飲產業實現了3.2萬億的經營規模，環比增速回到了11.7%，的餐飲業發展十分迅速。烹飪協會預計，2017年餐飲市場總體規模向3.9萬億元目標衝刺，并力爭突破4萬億元。「十三五」期間，餐飲市場仍有巨大的發展空間。

30年來，餐飲業發展注重品牌引領，通過模式創新、科技創新、管理創新和組織創新逐步實現了標準化生產，連鎖化經營，湧現出了一批品牌連鎖的企業集團，為行業發展起到了重要的示範作用。「十三五」期間，餐飲市場的發展仍然有巨大的空間，但在新常態下，餐飲行業也會出現很多新的趨勢，消費者將更加關注餐飲品牌。此外，隨著餐飲業和互聯網的加速融合，餐飲O2O市場規模穩步提升。餐廳智能化程度越來越高，整個餐飲行業越來越注重互聯網、大數據、信息技術的應用，移動支付得到普及，外賣業務保持快速增長，對餐飲企業的管理模式形成新的挑戰。消費者消費習慣的不斷改變及對新鮮事物的追求，特別是90後人群，加上各種特色餐飲不斷推陳出新，如何抓住消費者成了餐飲企業面臨的新挑戰。

為展示餐飲30年來取得的巨大成就以及未來餐飲業的巨大市場潛力與發展前景，促進餐飲企業的友好交流，解決餐飲企業目前面臨的問題與挑戰，助推餐飲走出國門，佔領外國市場，由山東省烹飪協會、山東中貿國際經濟貿易推廣服務中心主辦，山東中貿國際會展有限公司、青島中貿國際展覽有限公司、安徽中貿展覽有限公司、中貿（江蘇）國際會展有限公司共同承辦的「2017（山東）國際酒店餐飲業博覽會暨2017魯菜廚師節」(簡稱：ZMJCE2017餐飲展)，即將於2017年12月1日-3日在濟南國際會展中心盛大開幕。

2017（山東）國際酒店餐飲業博覽會以「新趨勢、新機遇」為主題，秉承「國際化、市場化、專業化、品牌化」的辦展理念，組織了內容翔實的多個相關活動，其中技能競賽有：2017山東省青年名廚技能大賽、2017山東國際烘焙大師賽、2017山東飲業創意設計大賽；產業對接活動有：2017酒店餐飲業集中採購大會、餐博會展商產品推介會、互聯網+餐飲創新發展直播對接會、餐飲業商業地產項目對接會、百家行業協會餐飲會議會展需求對接會；行業峰會有：2017山東省餐飲產業發展大會、2017山東省餐飲業優秀品牌峰會。2017（山東）國際酒店餐飲業博覽會暨2017魯菜廚師節為餐飲企業搭建了行業交流平台，促進餐飲企業貿易合作。