粉絲茄子, 很多人都沒吃過, 但味道特別好, 好吃不膩

冬粉茄子，這道菜可能很多人都沒吃過，誰曾想到冬粉還可以和茄子做成一道菜，不過，這兩樣食材組合在一起，確實是一道很美味的家常菜，我也是經過深思摸索出來的。茄子的營養，很豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。此外，還含有抗衰老的維生素E，有效防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，對膽固醇和延緩人體衰老具有積極的作用~茄子有很多種吃法，我最中意的就是這冬粉茄子了。這道菜油少，味香，值得大家去試試。主料；京茄 1個 冬粉 一小把 大蒜 3粒 輔料；醬油 鹽 糖 八角 1粒製作方法：1.準備好以上所需的材料2 茄子洗凈，切成小塊狀，放碗里備用3 大蒜切成末4 冬粉用冷水泡軟，備用。5 熱鍋下油，倒入準備好的茄子丁，爆炒。6 炒至一段時間后，加入適量的鹽，繼續翻炒至茄子丁變成透明的顏色。7 調色，加入醬油和適量的糖，繼續翻炒。8 入冬粉9 蓋上鍋蓋燜一會。10 收干湯汁后，關火，加入切好的大蒜末，即可出鍋。11.起鍋裝盤。茄子皮營養價值很高，去皮后可以晾晒成干，但是這道菜一定要去皮。添加油的用量和平時一樣就可以。最後湯汁一定收干，如果收的不夠干，茄子水塌塌的影響口感。蒜碎一定要關火后在添加。用餘溫把蒜碎炒熟。如果添加過早，大蒜就失去了蒜味。太晚大蒜不熟，辣嘴。