成都好吃好玩的多 國慶來成都吃碗面吧

國慶將至，很多外地朋友會來成都玩，火鍋、川菜必不可少也是大夥都知道的，但對於行程較緊，有沒有簡餐推薦呢？有！吃碗成都的面吧。

為啥要跟外地朋友推薦吃碗成都的面呢？理由有三：1、食在，味在四川。 2、麵館多，成都幾乎每條街上基本上都能找出好幾家來，口味的選擇五花八門，做法也是千奇百怪。3、早、中、晚都能吃到 甚至24小時營業。

為啥呢？成都麵館這麼繁榮呢？因為成都人好吃啊。

在幾乎每位成都人都有自己鍾愛心儀的麵館，小編自己也把成都的面基本可以分為兩大派系，傳統派和時尚創新派。今天小編就先來扯一扯傳統派的面：傳統面最大的優勢就是價格便宜料又足，8-15元就能吃的飽飽的，非常親民。

煎蛋面：小編認為這是一碗家的味道的面。煎蛋面就是番茄湯加煎荷包蛋面，番茄湯汁早熬好了擱一邊，等客人點了面，加上番茄湯，面上蓋一兩個煎蛋即可本身是清湯的麵條，但作為無辣不歡的也可以在裡面加上一勺油辣子。

譚豆花面：這算是我們成都獨有的。譚豆花原來是成都小吃名店，早些年在鹽市口，麵條的上面蓋一層嫩嫩的豆花，麻辣味，加有香酥的黃豆，粘粘乎乎的裹著面一起吃。

豌雜麵：這兩年也很火，分店也開的不少。豌豆雜醬面是特色，還可以同時放豌豆、牛肉、牛肚等邵子。料十足，吃上一碗扎紮實實的很巴適。

怪味面：說到怪味面，老成都人一定曉得牛王廟怪味面，這款面又麻又辣又甜，還帶點酸味，吃起來百味交陳，怪味面重點全在調料上，它分為底碗調料和湯汁調料，底碗就是用香油花椒味精鹽糖等十幾種調料而調製的底料而湯汁則是由豬骨肉以及海米墨魚扇貝魷魚等海鮮一起放入雞湯內燉制而成當熱騰騰的麵條出鍋時先倒入鋪好底料的碗中然後再加上熬制4小時的湯汁最後攪拌食用味道里既有海鮮的鮮味又有豬肉的香味又有調料的麻味辣味以及些許糖的甜味綜合而言就組成了怪味了。

鋪蓋面：鋪蓋面顧名思義是因麵皮寬大像鋪蓋。鋪蓋面是重慶榮昌區的一種特色麵食。通常是在揉著比較硬的麵糰上，通過兩隻手掌的夾、扯等動作，從麵糰上拽下巴掌大小的面片，稍微拉扯均勻後下鍋煮熟即可出鍋。出鍋后，配以傳統的麻辣牛肉湯或者雞雜湯等，口感有肉感而不硬，下肚后渾身熱乎乎的，冬天或者雨天吃上一碗鋪蓋面，整個人從裡到外都散發的暖意。成都北門鋪蓋面算是有些年頭的老店。

刀削麵：雖然刀削麵算是外來君，但進了四川味道必定是要融合的，在成都本土的刀削麵我還是推薦自力麵店的牛肉刀削，用四川特有的香料秘制的牛肉，大託大托的配上刀削麵的勁道，讓人口感十足的一款面。

當然還有脆臊面、甜水麵、擔擔麵、腦花面、回鍋肉面、蹄花面、雞絲麵、鯽魚面、耙雞爪面、·····四川人真的可謂是把面吃的來出神入化，只有你想不到的味道沒有你吃的到的麵條。如果你有四川好吃的麵店也請大家留言共享。

封面新聞記者 母琪