芹菜味道清香營養豐富,還可以搭配各種各樣的食材,因此很多人都愛吃。下面要給大家分享的內容是:「芹菜香乾炒肉片的做法 顏色多樣味道極佳」,一起來看下吧!
首先來看下芹菜香乾炒肉片的做法:
材料:
芹菜,豆腐乾,豬裡脊肉,胡蘿蔔,香菇,色拉油,食鹽,雞精,姜,蒜,生抽,白糖,生粉等
步驟:
1.香乾切片
2.豬瘦肉切片后,用生抽、雞精、生粉,一點點清水拌勻,腌十分鐘左右
3.芹菜切段、胡蘿蔔、姜、蒜分別切片;香菇泡軟后切絲
4.鍋中放較多的油,燒熱后,倒入豬肉,大火,迅速划菜炒至變色,先裝盤備用
5.鍋中剩的油,倒入姜蒜、香菇絲和芹菜段翻炒
6.再依次倒入胡蘿蔔片、香乾翻炒
7.加生抽、鹽、雞精、一些白糖調味,倒少許清水加蓋燜煮一會兒
8.最後倒入炒好的肉片,大火翻炒收汁,即可出鍋開吃了喔
以上主要介紹了芹菜香乾炒肉片的做法,你學會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關於芹菜的小知識。
芹菜的功效與作用
1.平肝降壓
菜含酸性的降壓成分,臨床對於原發性、妊娠性及更年期高血壓均有效。
2.鎮靜安神
多食芹菜有利於安定情緒,消除煩躁。
3.防癌抗癌
它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質,這類物質是一種抗氧化劑,高濃度時可抑制腸內細菌產生的致癌物質。它還可以加快糞便在腸內的運轉時間,減少致癌物與結腸粘膜的接觸達到預防結腸癌的目的。
4.養血補虛
芹菜含鐵量較高,能補充婦女經血的損失,食之能避免皮膚蒼白、乾燥、面色無華,而且可使目光有神,頭髮黑亮。
5.清熱解毒
春季氣候乾燥,人們往往感到口乾舌燥氣喘心煩,身體不適,常吃些芹菜有助於清熱解毒,去病強身。肝火過旺,皮膚粗糙及經常失眠、頭疼的人可適當多吃些。
6.減肥
當你嘴巴里正在咀嚼芹菜的同時,你消耗的熱能遠大於芹菜給予你的能量。
芹菜的挑選
1、看外表
選購芹菜時,梗不宜太長,20—30厘米為宜,短而粗壯的為佳,菜葉要翠綠、不枯黃。
2、看菜葉
新鮮的芹菜葉是平直的,而存放時間較長的芹菜,葉子尖端會翹起,葉子軟,甚至會發黃、起銹斑。另外,葉色濃綠的芹菜不宜買,因為粗纖維多,口感老。
3、掐芹菜
挑選芹菜時,可以掐一下芹菜的莖部,易折斷的為嫩芹菜,不易折的為老芹菜。
4、辨種類
市場上的芹菜主要有4種,即青芹、黃心芹、白芹和美芹,一般青芹味濃;黃心芹味濃、較嫩;白芹味淡、不脆;美芹味淡,口感脆,可以根據需要來選擇。