在家如何製作辣椒油

四川秘制辣椒油的做法 在家如何製作辣椒油：

1.直接將辣椒面放入大盆裡面，再將一勺熟涼油放入辣椒面裡面，倒入后攪拌均勻，讓辣椒面全部淋上油

2.之後將油倒入鍋里燒熱，再放入蔥姜、八角、香葉以及花椒，中火慢慢熬煮，香料熬好之後熄火

3.撈出香料，涼透之後把淋好油的辣椒面、白芝麻倒入鍋里，中小火一邊熬煮一邊攪拌，避免熬煮糊掉

4.熬煮至油變成紅色後到處晾晾，紅油熬好后直接倒入冷盤中即可。

1.準備好辣椒粉100克、姜1大塊、八角2粒、花椒3湯匙、桂皮2塊、山茶油500毫升、小蔥4根、草果2個、香葉3片

2.之後將生薑洗乾淨后拍破，然後將蔥洗乾淨后的打結，然後將油倒入鍋里燒熱后熄火，放溫后開小火

3.放入蔥姜翻炒出香味，撈出蔥姜，再放入花椒、八角、桂皮以及三奈、香葉小火熬煮出香味

4.再放入辣椒粉攪拌均勻，小火翻炒出香味，倒入開水再小火熬煮，等鍋里的水收汁之後熄火，將辣椒油倒入容器裡面盛放，蓋好鍋蓋浸一晚即可。

紅油是辣椒油嗎：

紅油其實就是辣椒油，是一種用途特別廣的調味料，看起來做法特別簡單，只需要將油燒熱后倒入辣椒碎末，或者辣椒面裡面，但是如果油太熱就容易導致辣椒變黑邊糊，味道不好，但是如果油的熱度不夠，又不能將辣椒的香味激發。