回鍋肉 下飯佐酒之佳肴的做法

主料

五花肉 300g 胡蘿蔔 1/3根 青蒜 5顆 青椒 1顆 洋蔥 1/3顆(圓蔥怎麼做好吃) 鹽 1/2匙 豆瓣醬 1勺 老乾媽 1勺

【回鍋肉】下飯佐酒之佳肴的做法

1. 五花肉洗凈，切成較大的長條瀝干水分備用

2. 五花肉冷水下鍋大火燒開，轉小火煮15分鐘，至肉用筷子輕鬆戳穿撈出瀝干水分晾涼

3. 用刀切成薄片

4. 青蒜洗凈切小段，洋蔥洗凈切絲，胡蘿蔔洗凈切菱形塊，青椒洗凈去籽切塊

5. 鍋中倒入福臨門壓榨一級葵花籽油，油熱將五花肉滑入鍋中翻炒至肉片微微捲曲，盛出瀝干油份

6. 鍋中留油，油熱加入豆瓣醬快速炒出紅油，加入青蒜，青椒，胡蘿蔔，洋蔥翻炒至八成熟，加入五花肉繼續翻炒

7. 出鍋的時候加入老乾媽和少許鹽翻炒均勻，美味的【回鍋肉】下飯佐酒之佳肴，下飯神器。

1.五花肉可以根據個人喜好選則肥瘦，我個人比較喜歡三分瘦七分肥的，味道很好。2.【回鍋肉】下飯佐酒之佳肴裡面的油被釋放了出來，揉至不肥膩，吃起來有嚼勁，味道獨特。3.豆瓣醬有鹹味酌情加鹽。