夏天太熱不用炒也不用炸，幾乎不開火就可做菜

夏日酷熱難捱，倦怠得連飯都不想煮，每次想到進廚房要揮汗如雨想想都害怕，得憋足好大勇氣才下定決心進去。這道涼拌可以省去很多的煎炸炒複雜程序，而且清清淡淡又不乏美味，很適合夏日的一到家常小菜。

可以吃的蔬菜都可以用來涼拌，雜蔬禽蛋涼拌營養價值高，而且有利於預防三高，也是減肥人士常選擇的一種飲食方法。豬肉可以選擇稍微白瘦相間的豬肉鹵成白肉，可以減少油脂的吸收。

田園雜蔬禽蛋拌白肉

食材：白肉40克、洋蔥1個、皮蛋2個、鵪鶉蛋10個、蒜頭10克、香醋適量、香油1勺、青尖椒4個、香菜1棵

製作方法：

1、準備好所有食材，

2、白肉切片，白肉的製作可以提前用五花肉加八角、老抽、鹽和水一起滷製，我這塊白肉沒用五花肉，肥的部分可以切去不用

3、皮蛋和鵪鶉蛋切成小塊

4、青椒切碎，此種青尖椒挺辣的，怕辣的可以少放一些

5、洋蔥根絕自己喜好切成條或圓圈都可以

6、香菜切碎、蒜頭拍成泥

7、鹽先用熱開水化開，將醋、生抽、香油倒入調成料汁備用

8、皮蛋澆上料汁腌漬一會兒

9、黑木耳開水鍋焯燙下

10、將辣椒、洋蔥、白肉、鵪鶉蛋、蒜泥、香菜一起放進大碗，加入適量的鹽調拌，為了好看，半途我加了點彩椒在內

11、澆點芝麻油或辣椒油調拌一下

12、盤底鋪好苦菊，倒入拌好的菜和皮蛋

13、既可當菜又可當飯吃啦

小貼士：

1、白肉的製作可以提前用五花肉加八角、老抽、鹽和水一起滷製，我這塊白肉沒用五花肉，肥的部分可以切去不用

2、用其他自己喜愛的蔬菜都可以

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