豇豆中毒有什麼癥狀 豇豆中毒怎麼辦

豇豆屬於豆角類的食物，豆角類的食物不熟的話會引起中毒，那豇豆中毒有什麼癥狀呢?豇豆中毒怎麼解毒?下面來了解一下豇豆不熟中毒的相關知識。

一、豇豆中毒有什麼癥狀

豆角類的食物千萬不要生吃啊!看過《嚮往的生活》的小夥伴就知道，宋丹丹和黃磊吃了過老的豆角導致中毒，上吐下瀉的看著就難受。所以真不是什麼食物都能生吃的，吃之前一定要先了解一下才好。下面先來了解一下豆角中毒的癥狀吧!

中毒表現：

⑴噁心、嘔吐、腹痛、腹脹、腹瀉、胃部不適等消化道癥狀。

⑵嚴重時可以出現頭暈、頭痛、心慌、胸悶、出冷汗、四肢麻木等表現。

應急救治：

⑴最重要的方法就是避免中毒，無論是燉、炒、煮，一定要將其做熟。

⑵一旦出現中毒癥狀，立即用食指刺激咽部，將吃進去的食物吐出來。

⑶若吃完幾個小時才出現癥狀，應該禁食，靜脈補充液體，並給與利尿，促進毒素排泄。

二、豇豆中毒怎麼辦

中毒輕者，吐瀉之後不治療也可自愈。但因目前對豆角中毒還沒有特效藥，對中毒重者，除催吐、導瀉和洗胃外，只能送醫院搶救，但脫險希望較小。因此，要特別警惕。

為防止豆角中毒，在食用豆角時，要充分炒熟和煮透，不要只是用開水一燙后就做涼拌菜，更不能直接做涼拌萊，這樣就可以避免發生中毒。

生豆角含有一種毒蛋白，叫凝集索，還有的豆角含有「皂苷」，這兩種毒素在高溫中可被分解破壞，而若食用半生半熟的豆角則會引起中毒。

中毒癥狀出現，一般在食用幾十分鐘后，不超過4小時。主要表現為胃腸炎癥狀，如噁心、嘔吐，一天數次甚至十幾次。另有腹痛、腹瀉、上腹脹滿感。嚴重者可出現頭暈、頭痛、出汗、胸悶、出冷汗、心慌、胃部有燒灼感以及四肢麻木等神經癥狀。

三、吃豆角的注意事項

1.豆角在烹調前應先將豆筋摘除，否則烹調后既影響口感，又不易消化。

2.由於豆角在消化吸收過程中會產生過多的氣體，容易造成腹脹，故腹脹者、功能性消化不良、慢性消化道疾病的人應盡量少食。

3.豆角不宜生吃或夾生吃，烹煮時間宜長不宜短，要保證熟透食用，否則容易發生中毒。

4.對豆角過敏的人不宜食用。豆角也有可能成為過敏原的，如果是對豆角過敏的話，食用豆角就可能造成皮膚紅腫、經常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏癥狀了，所以此類人群也要避免食用豆角。