預防肝癌你該怎麼做

美國國家癌症年度報告中提到肝癌在男性和女性中都呈上升趨勢。

那麼生活中預防肝癌方面我們應該從飲食上注意哪些呢？

1、不吃發霉食物

發霉食物中會有一種叫黃曲霉的毒素，為致肝癌物質，致癌所需時間最短僅為24周。所以平日里食物應妥善存放，一旦發現霉變，應立即丟棄，尤其是黃豆、花生、紅薯、甘蔗等，切不可再食用。此外，花生油同樣不宜久貯，如果發現產生哈喇味就不宜食用，否則不僅味道不好，更重要的是會導致癌症。

2、少喝或不喝酒

包括啤酒、白酒、果酒，只要是含有酒精的飲料，都會加重肝臟的負擔，使肝功能受到損傷，尤其是有肝病（如乙肝、丙肝）的人，一定不能喝酒。

另外長期飲酒的話，酒精會將胃粘膜消化掉，胃的細胞一旦受傷，食物中的有毒物質就容易被胃吸收，從而容易引起酒精性肝炎，損害肝臟的解毒功能，甚至引起酒精性肝硬化，這是肝癌發生的危險因素。如果用發霉的花生來下酒，誘發肝癌的可能性會更大。董博士建議，成年男性每人每天飲酒量不能超過2杯，女性不能超過1杯。

3、少吃或不吃腌、熏食物

腌制或煙熏食物含亞硝酸鹽較多，已有醫學證明亞硝胺類化合物具備很強的致癌特性，所以最好不吃或少吃，而且切記，一定要腌透之後才能吃。

4、不宜食用變質后的油

變質后的油類中均含有丙二醛這種化學成分，它能生成聚合物並與人體內的蛋白質和脫氧核糖核酸發生反應，使蛋白質的結構變異，導致變異蛋白質的細胞失去正常功能並向初期癌細胞轉化。

說了上面不能吃或少吃的東西后，那麼會有朋友問，吃什麼對預防肝癌好呢？如：吃胡蘿蔔柑橘、喝鐵觀音、吃奶製品、多吃「三筍」（竹筍、萵筍和蘆筍）。

另外對於有肝病（如乙肝、丙肝）的患者，或者有肝病家族史的朋友，患肝癌的概率比平常人要大一些，一定注意定期體檢，尤其肝病的患者，切記「定期檢查」四個字！

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