這才是米其林美食的正確打開方式，你之前吃到的都是什麼呀

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「米其林」來上海已經快要一年了，但是上海的米其林餐廳在這一年的時間裡日子並不好過，食客對其的評價貶大於褒，而且聽聞已經有餐廳無法供應出米其林紅寶書上推薦的菜單了。

作為擁有米其林餐廳最多的城市，香港一直被認為是世界美食之都。我們在不久前去到香港，想看一下這裡的米其林到底是什麼樣子的，結果剛落地就「陷」在一個地方，挪不開腳步了。

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在吃到美食前先被美景迷住了

去到香港的人一定都會去維多利亞港去欣賞港島美麗的夜景，但你能想到嗎，香港文華東方酒店就處在港島的中環，以前都是在對岸看風景，但這次你就成了風景本身。

從酒店2樓的窗外就可以看到香港老立法院和皇后像公園

酒店房間的窗戶外就能看到天星小輪，據說前面的這一片土地都是後來人工填的

酒店與太子大廈、置地廣場及國際金融中心商場相連，從酒店出門只要幾步路你就能到達皇后大道、荷里活道以及中環各種特色市場，真的是非常方便。

晚上從酒店頂層望出去就是香港最繁華的夜景

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中餐、西餐再到甜點，一個都不放過

PIERRE GAGNAIRE

Pierre 位於香港文華東方酒店的25層，是一家米其林二星餐廳。創始人Pierre Gagnaire 是位新派的法國菜大師，他的理念是「Nouvelle Cuisine」，所有並不有像傳統法餐那樣重奶重黃油，也沒有平日法國菜里的複雜醬汁。Pierre 每年會來香港三次帶來新的菜單，這一次我們品嘗到的是 Pierre 的春季菜單。

25層的高度雖然不算高，但窗外就是美麗的維多利亞港，風景超贊的。

好吧......因為當天有霧看不太清維港，但天氣好的時候真的風景特別美！

菜單的一邊印著 pierre 的插畫，讓你能夠在吃飯前就感受到餐廳的可愛，並且對接下來的菜品特別期待。

開胃菜真實做到了量小，但種類多，讓你不知不覺間就已經吃3、4道菜了。香草棉花配洋蔥還有芝士脆餅，每一道都很甜但恰到好處的量，讓人不會很膩。

開胃菜

如果要用一句話評價 pierre 給我們的印象，馬上想到的就是顛覆你對料理口味的常識，原本是甜的，pierre 一定會做成鹹的，而原本是鹹的，在 pierre 的菜單里就變成了甜的。

比如頭牌的吉多拉生蚝，在 pierre 的手中從原本的咸鮮口味變成了搭配冰淇淋和花烤奶油的甜味。

把生蚝和冰淇淋置於綠色的芹菜冷湯當中，視覺上也是一種創意

生蚝之後是鯛魚和嫩牛肉，接下來是鮮乳酪配鳳梨和青蘋果。看到這裡你應該就能感受到 Pierre 菜單的節奏，在豐富多樣的頭牌之後，馬上一道爽口甜品，讓你迎接好接下來的主菜。

法國菜重視甜品，但 Pierre 的甜品有六件之多，也真的是把我嚇到夠嗆......（因為之前已經吃的太撐了！）

對了，之前的每一道菜Pierre會搭配不同的香檳或紅酒，所以吃到最後已經有點微醺了。

Man Wah 文華廳

文華廳也位於香港文華東方酒店的25層，就在 Pierre 的隔壁，因為是中餐廳，整體風格與 Pierre 截然不同。

文華廳在25層與 Pierre 一中一西遙相呼應著

紅粉色的地毯、桌布配上琺琅鳥籠吊燈的點綴，濃濃的風撲面而來

文華廳也成為了很多香港本地人最鐘意的餐廳，會有很多周邊的上班族在中午的時候過來這邊談工作，晚上則經常會有一家老小過來歡聚。

鏤空的窗框設計，讓食客望向窗外的時候彷彿是在看一張風景畫

文華廳主打的是精品粵菜，大廚洪師傅給人一種很穩妥的感覺，雖然沒有 Pierre 的獨到理念，但傳統食材在洪師傅手裡還是別有滋味。

這裡的招牌菜是鮮沙鮑魚雞肉煲，它當真襯得起這個名號，剛端上來時就香氣就充盈在整個房間，鮑魚的嚼勁兒和雞肉的嫩滑相輔相成。

鮑魚雞肉煲端上桌前要先在下面進行翻炒，吱吱的聲音伴著肉香，讓人口水直流。

但最讓我懷念的還是原盅椰皇燉，裡面的原料除了有椰肉、鮑魚還有金桔，三種食材經過烹飪，椰子的甜、鮑魚的鮮、還有金桔的澀，讓人記憶難忘。強烈推薦。

鮑魚是使用大連的鮑魚，主廚說，國內的食材其實也非常好，不要迷信進口。

文華餅店和快船廊（Clipper Lounge）

文華餅店聞名全港，已經有二十五年的歷史了，精美的甜點讓人一踏入餅屋就眼花繚亂。最有趣的一點是，這裡的文華餅展覽，每個月都會有不同的主題，廚師會根據主題製作相應的文華餅。

我們去的時候正好趕上安迪·沃霍爾的主題

你可以一杯咖啡一塊文華餅和朋友在這裡「吹水」，也可以把精美甜點帶回家中

除了文華餅店，你也可以在快船廊吃到最棒的甜點和下午茶。不少香港本地人也會選擇這裡作為約會的首選場地。

各種美食被盛放在銀色台盤上，包括手指三明治、糖果、烤餅和經典玫瑰果醬。

以季節為主題的特色茶飲，其靈感源自時尚、藝術與文化，極受香港本地食客的追捧及好評。

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酒店探險絕對能讓你神魂顛倒

我們說的神魂顛倒絕對不是聳人聽聞，相比絕大部分酒店只有兩到三個酒吧，香港文華東方酒店的酒吧總是會在你不經意間就會碰到。

位於酒店M層的庫客廳（The Krug Room）、Chinnery 威士忌吧，1層的船長吧（Captains Bar），還有就是位於酒店25層的 M Bar 了。

Chinnery Bar 是世上單一麥芽威士忌藏量最多的地方之一，有109種純麥威士忌供客人選擇。

Captains Bar

在這裡面最有名氣的應該就要數位於1層的 Captains Bar 了。名字的由來就是因為香港文華東方酒店原來門口就是海，而 Captains Bar 的門就開在海邊，所以過來這邊小酌的大多是船員，因此得名。

Captains Bar 的裝飾元素多採用國際象棋，無論是屏擋還是桌面都能見到

很多老顧客可以在這裡有為自己特製的帶簽名專屬酒杯。

除了上面這些叫得上名字的，還有一些經常會出現在每層轉角的 mini bar，香港文華東方真的想讓你在酒店裡面「醉生夢死」。

雖然是出現在樓層角落，但依然看得到用心的陳列和豐富的酒類。

另外，如果你在酒店裡面「探險」，你還會發現這裡有一家復古的男士理髮店，你完全可以把你自己交給這裡師傅，讓他們為你打造一副傳統的紳士 Look。

文華理髮店

據說，這裡有一把椅子已經有50年的歷史了，但我沒有找到，如果你們過去的話，請幫我找到它

當然，你推開門走進去，就會馬上發現這裡也有一個 mini Bar......

香港文華東方酒店從即日起至9月7日，推出了「香港夏日狂熱」優惠套餐，詳情可點擊「閱讀原文」查看。