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創建農業產業鏈品牌六:大蒜產業鏈整合 農戶當股東 中間商靠邊

創建農業產業鏈品牌六:大蒜產業鏈整合 農戶當股東 中間商靠邊

《消費主張》 20170525 蔬菜價格調查:「蒜你狠」為何坐上過山車。《消費主張》 20170526 蔬菜價格調查:探訪「大蒜之鄉」山東金鄉。

這兩期關於大蒜市場的介紹,讓我大概知道了大蒜的產業鏈各個環節。農戶這邊少的兩三畝左右,最多的也就30畝左右,一般就是收購商來收購,收購商再倒騰給批發商,或者批發商自己過來收,很多批發商還會拉到北京新發地批發市場碰碰運氣,或者收購商也會到北京新發地批發市場這樣的大市場碰碰運氣。

田忌賽馬,大家都清楚是什麼意思。田忌賽馬這個計策能實施也是有條件的,就是上等馬、中等馬和下等馬都是剛剛好輸一點點,如果輸太多了怎麼換馬也是輸的。我們來看大蒜,大蒜價格的過山車漲跌對誰影響最大呢?當然是種植戶,辛苦種田一年要等到錢進入口袋才知道掙錢還是虧錢,中間的銷售環節也有影響,價格下跌的時候,不掙錢,但是不可能賠得很多,價格上漲的時候掙錢,而且掙大錢,綜合來說銷售環節是最好的。零售終端這個沒什麼影響,水漲船高而已。對於消費者,漲跌都要購買這麼多,不外乎是發發牢騷或者高興一點,影響也不大。至少金鄉符合田忌賽馬應該有的條件。正是由於市場沒有什麼規律,正好迎合了資本來炒作大蒜價格,從中掙錢,只是多了一個博彩的地方而已,博彩一般都是莊家掙錢,原有的產業鏈環節賭對了才能跟著掙點錢,當然了是消費者買單,對社會並沒有創造任何價值。

2016年大蒜種植面積數據統計(萬畝)河南:(180萬畝),杞縣境內:70萬畝,中牟及周邊:39萬畝,通許:26萬畝,開封及周邊:25萬畝,商丘:民權、柘城、睢縣:12萬畝,其他8萬畝。山東:(359萬畝),金鄉:40萬畝,金鄉周邊:魚台、微山、兗州等:47萬畝,菏澤:巨野、成武、單縣、曹縣、定陶:92萬畝,濟南:商河、長青、齊河等:35萬畝,蒼山:37萬畝,臨沂:沂水、平邑等30萬畝,聊城:臨清、茌平、莘縣、冠縣、東昌府:34萬畝,萊蕪:25萬畝,濱州:惠民:8萬畝,東營:廣饒:11萬畝。江蘇:(136萬畝)邳州及周邊:68萬畝,大豐、射陽:32萬畝,沛縣:24萬畝,其他12萬畝。河北(45萬畝):大名、永年、館陶:45萬畝。四川:(56萬畝),漢源:10萬畝,彭州:28萬畝,溫江:9萬畝,什邡:6萬畝,其他3萬畝。雲南:(50萬畝),彌渡:14萬畝,洱源:14萬畝,賓川:8萬畝,通海:5萬畝,曲靖:8萬畝,大理市:6萬畝,東川:3萬畝,其他:祥雲、鶴慶等:6萬畝。甘肅(8萬畝):民樂、民勤、張掖:8萬畝。陝西(12萬畝):富平、興平:12萬畝。共計:全國面積:846萬畝(不包括東北三省、西北新疆等春蒜種植)。這個數據公布的很好,雖然我也不敢肯定數據真實性,但有參考價值。

2010年「蒜你狠」這個名詞出現,到現在已經過去了7年,大蒜市場經過了市場經濟的關注和運營,我相信很多地方的大蒜市場和金鄉大蒜差不多的。如何田忌賽馬呢,我的思路是農戶聯合起來,成為股東,統一種植、統一管理、統一技術、統一農資等,最關鍵是統一銷售,這樣能把大蒜按等級整理好,方便銷售。在鮮蒜的時間銷售一部分,在干蒜的時間銷售一部分,最後看情況冷庫存一部分。基本上銷售都是針對大客戶,根本不用花錢去做任何的營銷,只要做好品控就可以了,因為只是用到一個共同的字型大小而已。這樣比原來的沒有產銷一體的產業鏈環節節省了不少成本,我最煩的就是農戶和收購商的討價還價,怎麼都那麼閑呢?討價還價一般是農戶處於弱勢,中間商也有弱勢的時候,這個我不管,農業本來就是誰掌握了源頭誰有說話權的,只是農戶沒有團結起來而已。主要是因為短視,農民覺得只要種好地就可以了,通過這麼多年的經驗教訓估計不少農戶明白一個道理,風險和收益是成正比的,想要掙錢還是要多承擔風險,現在大蒜農戶組成股份公司,一般都是按產量入股,原來是和收購商一手交錢一手交貨,年年清,現在股份公司是第二年清,只是比原來多一年的時間而已,我想很多農戶為了多掙錢,這點風險應該能想通的。

「不買也得買」這個是農業中弱勢一方經常會說的一句話,由源頭打造的產銷一體的產業鏈就不會存在這樣情況,至少會有議價權。股份公司節省那麼多成本,當發展到一定程度之後,還可以把產業鏈延伸到大蒜深加工領域,不高興可以全部用來做深加工,只有到這一步才會用到品牌的營銷。還是要在股份制公司的設計中提前想到讓後來的農戶加入問題,這個非常重要,掌握越多的源頭,話語權就越大,當然也要考慮到老股東的股齡收益,只要想到了,細節慢慢商量都好解決。我們可以參考現在很多合作社,現在的合作社除了統一銷售之前的問題能解決之外,存在很多的不足,合作社就是沒有考慮到股東的擴展性問題,這樣就會固步自封,越大的股東承擔越大的風險,農戶想一起分擔風險,那是不行的,分擔風險意味著想分擔利潤。

很多農業並不具備大蒜行業的很多優點,大蒜容易保存,銷售周期長,大蒜是剛需產品,所以大蒜的種植戶並不需要投入很多就能規避風險,現在做的就是看如何能把整個產業鏈條打通,由源頭控制整個鏈條的利潤。有了這個系統,農戶不用那麼折騰,今年價格好,明年要不要多種一點呢,今天價格不好,明年到底還要不要種的問題,新聞媒體講的大數據能調節好市場的供求,農民是聽不懂的,當然那個本來也不是很靠譜,農戶唯一能做的就是提高效率,你的效率高就能掙錢,不能掙錢的就是效率低,這樣市場總會把效率低的模式給剔除出市場。

對於由農戶成為股份公司的股東,掌握整個大蒜產業鏈的利潤,這個提法,很多中間商會很不高興,這樣遊戲規則就變了。像視頻中新發地的批發商那樣抱怨,現在農戶都自己把大蒜拉到批發市場來碰運氣了,害得整個市場大蒜劇增,專業的批發商日子不好過。這個是非常正常的市場競爭,但中間商有一個很好的出路,因為中間商確實是大蒜產業鏈中最聰明的一群人,農戶組成的大蒜公司也肯定需要這樣的人才,只是身份會改變,原來自己大小也是個老闆,掙點差價,覺得行情好就收購多一點,覺得行情不好就少收購一點,風險也不是很大,收益肯定比農戶高得多。我相信通過農戶組成的股份公司,效率會越來越高,以後大蒜這條產業鏈上的人員會越來越少,大蒜中間商沒有多少的生存空間。

我想這裡的這類的文章,種植戶是不會看到的,中間商會看得多一點,但我想總有和種植戶相關的家屬和朋友能看到的,其實我是希望的是能讓種植戶知道辛苦種植是能當股東的,社會分工本來就是應該最辛苦的人收益要高一點。

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