老闆長得漂亮還搬磚，這店鋪不簡單！

不足20平米的閩南古厝小店

一磚一瓦都是漂亮小姐姐

從福建搬來深圳

只為賣一碗沙茶麵

閩南人只要看上一眼

便回憶起了家鄉種種光景

忍不住走進去

20平米」閩南古厝「

不足20平米的店，卻有一種最早閩南古厝的風格，其實最能吸引我們的並不是富麗堂皇的裝修，而是特色建築。

有弧度的瓦片形成幾何圖形的古老花形，這裡一磚一瓦從泉州寄過來，把閩南最古老建築帶來了深圳，給你古厝的感覺！

「厝」在閩南語中是家的意思，店名意思是「家裡家外」，古老的壁燈，點亮每個人想家的路，暖光透出淳樸的味道。

店內的裝修與復古小飾品是小姐姐自己設計添置，能看得出來，這些都是滿滿的少女心。

▲「您好，您的餐好了」

萬萬沒想這位漂亮小姐姐竟然是老闆？明明可以靠臉吃飯，卻非要靠手藝啊！

靠顏值「上位」的沙茶麵？

這麼年輕就開始賣沙茶麵，味道肯定不咋樣吧！

海鮮在熱鍋里滾了一圈，燙開花后，加上原汁原味沙茶湯周圍竟然開始瀰漫著誘人的味道。

各種食材在濃香滾燙的湯頭中飄香四溢，味道鮮美且營養豐富的沙茶麵就出現在眼帘，不以為然，這不就是一碗面嘛！

濃厚的沙茶味撲鼻而來，湯汁濃稠夠味，於是我像個朝聖的信徒，迫不及待抽出筷子，嘗下第一口，麵條Q彈勁道，甚至覺得這一天所需要的能量都已有了著落。

原來小姐姐傳承父母在家鄉20多年經典手藝，傳統正宗的味道一直陪伴到她長大，我想這算是職業沙茶麵老手！

味道的妙就在於細節

沙茶麵的湯頭很重要，採用新鮮的大骨熬成鮮美醇厚的高湯，再加入已調配好的料，用最小的火溫煮半小時讓面上的紅油慢慢浮出水面，湯頭即成，味道甜辣可口，風味獨有。

彈性十足的手工油麵，這才是標配啊~

底菜是綠豆芽和生菜，因綠豆芽的瓣不容易煮掉，保證最佳的口感。

沙茶麵的配料很多，幾款標配海鮮自己挑選，這些是早晨去集市上買，再用鹽水泡乾淨。

各種配料與一碗面

拆骨肉&海蠣

湯頭與招牌拆骨肉完美融合，精選骨頭上的碎肉將其切成片，細嫩滑軟，瘦而不柴。

一勺滑溜溜的海蠣，來上一口絕對是剛出海的口感和味道，質優美味，海蠣就要吃小的味道才好。

蟶子&花甲

看看這分量給的這麼足，放眼望去滿滿都是料，面呢？說好的沙茶麵呢。

入口爽滑的面被湯汁附體，口感更佳，肉鮮肥美的蟶子讓面開始有層次感，花甲Q滑的在口中轉悠，趕緊吞下，看它怎麼調皮~

海蝦&花甲

好湯配好料，花甲與海蝦毫無腥味，肉質鮮嫩，再入一口彈性十足的油麵，那味道真是另一番風味。

蝦肉Q不Q，吃了才知道！一切都是新鮮的作為配料，讓沙茶麵味道更鮮美。

今天想吃飯和肉

來個湯，吃個飯

地道閩式咸飯，潛心鑽研獨特配方，配上提前一天熬制的大骨湯，就算是在外面吃也要講究營養的搭配。

加上特有的甜辣醬，焦香的米粒和醬互相融合著滋味，它的優點就是不上火又能吃到像炒飯一樣的香味，裡面的有蝦米、香菇、胡蘿蔔滲入米飯里每個細胞，變成香噴噴的一碗。

乳白色濃郁骨湯，將生活百味煮進湯中，淳樸的一口閩南味道。

上面白色的一小片閩南叫做「sū gāo」，其實是肉~湯中有白蘿蔔和粉腸，入味而不膩，這碗湯我給99分，還有1分你們去給！

滿口香脆

這個叫做「醋肉」，分別有排骨、裡脊肉，20年秘制手藝，在老家福建泉州是很出名的小吃，外焦里嫩，吃起來帶一點酸味，略有嚼勁。

用醋腌出酸味，加入生粉在熱油里走一圈，表面微黃時撈，過油炸后香氣撲鼻口感奇佳。

檸檬飲品

現切現做到最新鮮的味道，飲用到最後只剩下檸檬片，但是味道不會有酸味和苦澀，淡淡的清香味似乎有些奇妙。

一個漂亮小姐姐的店

當年店所在的古厝小鎮

現在早已變成高樓大廈

長大後身處離家千公里的城市

把家鄉的味道帶給身邊的人

讓「厝外」的「厝里人」

也能吃到最正宗傳統的厝內古早味

厝里厝外

【地址】

福田捷運站負一層時尚美食廣場C區43號

【人均】

28~38元

【營業時間】

10：00-20：30

【小貼士】

1.咸飯裡面有香菜~ hhh

2.老闆是美女嗷~

3.沙茶湯很好喝

我單獨盛了一碗沙茶湯！

4.福田捷運站3A出口出去很容易找到

最後要說的話

如約而至的中式早餐又和大家見面了，心念念已久的沙茶麵，是去廈門時候百吃不厭的麵食，很想要分享給你們！

古早味，是閩南人用來形容古舊的味道的詞，至於它到底是什麼味道，就要靠你自己去探索了..

作者 | 魚魚課代表

攝影 | 魚魚課代表

本文來源於vivi吃深圳，

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