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2021/12/25
毒蛇嘟媽
蒸菜是利用水沸后產生的水蒸氣為傳熱介質，使食物成熟的烹調方法。蒸菜具有含水量高，滋潤、軟糯、原汁原味、味鮮湯清等特點。
蒸菜原料在加熱過程中處於封閉狀態，直接與蒸汽接觸，一般加熱時間較短，水分不會大量蒸發，所以成品原味俱在，口感或細嫩或軟爛...(展開)
蒸菜原料在加熱過程中處於封閉狀態，直接與蒸汽接觸，一般加熱時間較短，水分不會大量蒸發，所以成品原味俱在，口感或細嫩或軟爛...(展開)
| 難度：切墩(初級) | |
主料 | |
| 老豆腐200克 | 剁椒若干 |
| 大蒜2瓣 | 蔥若干 |
| 油2勺 | 鹽若干 |
| 醬油若干 | 生薑2片 |
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