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好食材 | 蕭山有家可被信任的有機食材體驗館，能吃到小時候的味道

2021/12/25

yidianzixun

經常聽到有人感嘆，現在很難吃到小時候的味道了。小時候的味道為何讓人念念不忘？因為小時候的味道其實是一種質樸的、無添加的味道，是只放簡單調料就很好吃的味道，恰恰與現在流程化的、反季節化的味道，是相反的。

最近，本刊記者在杭州遇到一家專門提供可被信任的有機食材店，這家店就是蕭山新農商有機生活體驗館，記者在這裡體驗了一把小時候的味道。

體驗館內，有大米、豆類、各類蔬菜等展示區，新農商有機生活體驗館總經理鍾家俊介紹，新農商目前正在和投資30億為G20蔬菜指定供應商的嵊州基地合作，很多優質食材都將集合在體驗館里。

當然，館內還有來自國內各地的好食材：館內的主糧大米，是來自世界三大黑土地之一的東北黑龍江，是黑龍江五常市的稻花香大米；雜糧，紅豆綠豆等，是黑龍江雙城的雜糧基地生產的。

新農商為保證產品質量，甚至採用PICC承保，保證第一原產地，保證是正宗食材，這與菜市場的品質擔保模式完全不一樣。此外，新農商的創新，還在於新農商的有機模式與國內多數有機模式不同。

「很多有機食品的從業者從源頭做起，投資大，風險大，我們採用基地合作的方式，按我們的標準去生產，我們負責銷售和售後服務，這樣我們就能把控每個必要環節的因素，也就是專業的人做專業的事，我們用實打實的體驗店告訴別人，你從網上看到的，都是虛擬的東西，我們體驗店讓顧客親自來感受，這樣顧客覺得我們這個產品到底好不好，我們能解決顧客的需求，我們服務也就到位了。」

新農商的標準在很多細節上得以體現：

「我們是傳統種植方法，用人工物理方法來防止病蟲害，產量就比較低，不可能工業化生產。在儲藏方面，我們儲藏的是稻穀不是大米，在客戶有需要的時候，我們每個月20號進行生產，來保證我們大米的品質和營養成分。」

為檢測質量，新農商及其團隊，和幼稚園進行合作，合作之前，提取尿樣，一個月以後，與幼兒身體的微量元素、重金屬的殘留等進行比對，有明顯改善。這應該在一定程度上體現了有機蔬菜的品質。

然而，這個小時候的味道，是否真實、靠譜？記者在體驗館內品嘗了果蔬沙拉、菌菇老鴨煲、水煮土雞蛋、銀耳蓮子羹、蒸鍋等，特別是蒸鍋中的切片土豬肉最得人心，薄薄的一片，在鍋子上蒸大約3到5分鐘，即可食用，記者吃了一片原味的，入口清爽綿柔，多吃也不會感到油膩，原來這土豬至少養了半年，這種等待時間慢慢沉澱肉質和風味的方式，正是小時候的味道。