世界衛生組織狠批，10大垃圾食物之首你還在吃嗎

世界衛生組織(WHO)第113屆會議對飲食、運動、生活習慣等議題進行了研討，提出了全球健康新戰略。健康新戰略認為，不健康的飲食是導致眾多疾病以及一些癌症在內的非傳染性疾病的主要原因之一。 會上，世界衛生組織向人們告誡：

油炸食品此類食品熱量高，含有較高的油脂和氧化物質，經常進食易導致肥胖；是導致高脂血症和冠心病的最危險食品。在油炸過程中，往往產生大量的致癌物質。已經有研究表明，常吃油炸食物的人，其部分癌症的發病率遠遠高於不吃或極少進食油炸食物的人群。

因為油炸食品中含有大量的反式脂肪酸、膨鬆劑及色素等物質，反式脂肪酸進入人體后，在體內代謝、轉化，可以干擾必需脂肪酸EFA和其他正常代謝，對人體健康產生不利的影響:增加患心血管疾病的危險；導致患糖尿病的危險增加；導致必需脂肪酸缺乏；抑制嬰幼兒的生長發育。

而且在食品加工過程中會加入膨鬆劑、例如：鋁膨鬆劑泡打粉，能使產品發起並形成緻密多空組織，從而使製品具有蓬鬆、柔軟或酥脆的物質。但是長期過量鋁的攝入造成鋁在體內的富集，通過影響鈣化組織、磷以及維生素D相互作用等方式造成骨骼系統的損傷和變形，具體表現如軟骨病、骨質疏鬆症等疾病。而且色素和護色劑大量使用，會造成在體內的富集，可以引起一些列的健康問題如：急性中毒、慢性中毒。

油脂反覆高溫加熱后，其中的不飽和脂肪酸經高溫加熱后所產生的聚合物——二聚體、三聚體，毒性較強。大部分油炸、烤制食品，尤其是炸薯條中含有高濃度的丙烯醯胺，俗稱丙毒，是一種致癌物質。而且食物經高溫油炸，其中的各種營養素被嚴重破壞。高溫使蛋白質炸焦變質而降低營養價值,高溫還會破壞食物中的脂溶性維生素，如維生素A、胡蘿蔔素和維生素E，妨礙人體對它們的吸收和利用油炸食品，不管是洋快餐，還是咱們的老傳統油條、油餅都是高脂肪食物。聞在鼻里香，吃在嘴裡爽，可裝進肚子后，高脂肪不利於消化，不僅影響你的腸胃，而且導致肥胖。

由於油炸食物脂肪含量多，不易消化，常吃油炸食物會引起消化不良，以及飽食后出現胸口飽脹、甚至噁心、嘔吐，腹瀉，食欲不振等。常吃油炸食品的人，由於缺乏維生素和水分，容易上火、便秘。更何況在衛生標準沒有規範的。油炸食品衛生問題有兩層：一，他們用來炸的原材料不衛生，許多油炸的原材料都是快壞或者已經壞了的，弄點油裝點門面。二，使用的油不衛生，許多惡劣的街頭攤販經常使用地溝油來炸制食品。這些食品安全問題的報道也是屢見不鮮了大家還是要管好自己的嘴呢！