禽流感來襲，我們還能安心吃雞嗎？收好這份防病秘籍

國家衛生計生委15日介紹，今年以來，全國共有16個省份報告人感染H7N9禽流感病例。目前，已進入H7N9禽流感疫情高發季節，H7N9禽流感來襲，我們還能安心吃雞鴨肉嗎？如何防治H7N9？

1月死亡79例！疫情明顯上升

2月14日，國家衛計委網站公布「2017年1月全國法定傳染病疫情概況」。數據顯示，1月份全國「人感染H7N9禽流感」發病數為192，死亡數為79。與2016年12月份數據相比，2017年1月的H7N9疫情明顯上升。

目前，福建、雲南、湖南、湖北、浙江等多地出現人感染H7N9禽流感病例。另外，台灣地區禽流感疫情擴大，並首次出現了H5N6禽流感病毒。據國家衛生計生委介紹，今年以來，全國共有16個省份報告人感染H7N9禽流感病例。

H7N9禽流感病毒與此前流行的H5N1

禽流感病毒有什麼區別？

H7N9和H5N1都屬於甲型流感病毒，都是主要在動物中傳播，偶爾感染人類。據世衛組織稱，H7N9在禽類中引起的癥狀較溫和，在禽類間易於傳播且難以發現，增加了人感染的風險；H5N1對禽類有高致病性。

H7N9禽流感病毒有哪些傳播途徑？

傳播途徑主要為呼吸道傳播或密切接觸感染禽類的分泌物、排泄物而被感染，或通過接觸病毒污染的環境感染。感染潛伏期多為7天以內，也可長達10天。

H7N9癥狀有哪些？

人感染H7N9流感病例一般表現為流感樣癥狀，如發熱、咳嗽、少痰，可伴有頭痛、肌肉酸痛和全身不適。

重症患者病情發展迅速，表現為重症肺炎，體溫大多持續在39℃以上，出現呼吸困難，可伴有咳血痰；可快速進展出現急性呼吸窘迫綜合征、休克、多器官衰竭等，甚至死亡。

H7N9禽流感高發，

禽肉還能不能放心吃？

正常的烹調溫度就能夠使流感病毒滅活，只要使食物所有部分達到70攝氏度以上即可，因此吃正確製備及烹飪的肉，包括禽類，都是安全的。在出現疫情的地區，只要肉類產品在製備過程中正確烹調和處理也可安全食用，但食用生肉和未經烹調的含血肉製品高度危險，應該避免。

特別提醒，處理禽肉時要做到生熟分開。特別是一些器皿，容器也應注意生熟分開。當手部有破損時處理肉類，建議佩戴手套。

此外，購買禽類的消費習慣要改變，盡量到定點『殺白上市』的農貿市場購買禽類產品。」專家提醒，H7N9流感是乙類傳染病，老年人、有慢性基礎性疾病或免疫低下的人尤需注意避免，但它是可防、可控、可治的，若出現發熱癥狀應戴上口罩儘快就診，問診時切記要告訴醫生髮病前的禽類接觸史。

專家：避免接觸活禽是預防關鍵

H7N9流感感染來源非常明確，就是活禽及其分泌物、排泄物或被這些污染的農貿市場活禽交易區。因此，大家應儘可能遠離農貿市場活禽交易區，避免跟活禽及分泌物接觸，同時要做到勤洗手等。