蘑菇肉片
材料:精瘦肉100克,雞腿菇400克,青紅椒各1個,蔥,姜,鹽,油,糖,醋,十三香作料
做 法:1、瘦肉放冰箱凍兩小時,取出切絲。
2、青紅椒切絲,蔥姜切絲。
3、鍋里放入油30克燒熱,放入肉絲翻炒幾下,加入蔥姜、雞腿菇繼續翻炒。
4、再加入醋、十三香作料、少許糖,再翻炒幾下即可出鍋。
番茄燒排骨
材料:排骨500克,番茄300克,青椒兩個,耗油一勺,生抽半勺,老抽一勺,鹽一勺,白糖一勺,番茄醬一勺。
做法:1、番茄切塊,青椒切塊,姜切片。
2、排骨切小塊,焯水撈出備用。
3、鍋里放一點油,把排骨煎微黃,放入薑片炒出香味。
4、放入番茄醬,蚝油,老抽,生抽,白糖炒勻。
5、兌入開水淹沒排骨,大火燒開轉小火燒30分鐘。調入鹽。
6、大火收汁不要收干,稍微留一點。
7、放入番茄青椒大火炒斷生即可。
肉末炒三丁
材料:豌豆一小碗、胡蘿蔔半根、土豆一個、肉餡60克、植物油少許、醬油少許、鹽少許、大蒜末少許
做法:1.胡蘿蔔、土豆清理,切成小丁;
2.土豆用清水洗一下,防止炒的時間粘鍋;
3.炒鍋中倒適量的植物油,將肉餡倒入鍋中,煸炒出油后,倒入少許醬油調色;
4.將豌豆、胡蘿蔔丁、土豆丁倒入鍋中,不停翻炒,可加入適量的熱水,不蓋蓋咕嘟兩分鐘;
5.撒少許鹽、倒入大蒜末,翻拌均勻,出鍋裝盤即可。
千張蘿蔔絲餡餅
材料:麵粉300克、豬肉餡150克、胡蘿蔔1根、千張200克、大蔥適量、食油1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量、芝麻油適量、生抽適量、澱粉1茶匙
做法:1.麵粉用溫水和好,鬆弛10分鐘;
2.千張、大蔥洗凈切成細絲;
3.豬肉末用生抽、澱粉拌好;
4.胡蘿蔔擦成細絲,倒入碗中;與千張絲、大蔥、豬肉調勻,加入生抽、芝麻油、鹽、胡椒粉拌成餡料;
5.麵糰分成兩份,擀成大片,放入餡料;
6.從一端捲起;
7.分割成數段,捏緊兩頭,包住餡料;
8.電餅鐺刷上薄油,放入餅胚;
9.淋少許冷水;蓋上蓋,上下火6分鐘即熟。