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2021/12/25
地地道道的湖南美味，地地道道的湖南人推薦。作為八大菜系之一，湘菜一直是香辣菜的代表，味道偏重，但色香味俱全。用料比較廣泛，所以口味比較多變。因地理位置的原因，所以大部分的菜都比較偏辣，當然如果不喜歡吃辣的同學去湘菜館也能吃到自己想要吃的菜
No.10 湖南扣肉
在湖南，扣肉絕對可以算得上是宴賓客的大菜了，非重要賓客不出場。當然了，扣肉就算平時吃也是相當下飯的。一般肉選用的都是五花肉，再加上雪裡蕨，先煮后炸，最後再蒸，工藝比較複雜
No.9 茄子煲
茄子有多種做法，適用於燒，燜，蒸，炸，拌等等，茄子煲屬於蒸的一種，通過先蒸好茄子，然後燒油再通過小火砂煲煲一下，再撒上配料即可。正宗的湘菜館，這道菜做起來是非常好吃的
No.8 手撕包菜
說起手撕包菜，最出名的還是湖南各大學城周邊的飯館，無論是蒸菜館還是小炒，這道菜可說是除非沒有不然必點的一個蔬菜。比土豆絲出現的頻率還高，和平常做的素菜不一樣，味道不是清淡，而是非常重，會放蚝油等一系列增加味道的油類，再加上干紅辣椒，會讓你對一個素菜回味無窮可能也只有它了
No.7 干鍋肥腸
湘菜做肥腸很講究，用麵粉和醋反覆搓，然後再用清水或者啤酒反覆沖洗以保證肥腸的口感和乾淨衛生，一般干鍋肥腸都會煮上20分鐘左右，有經驗的師傅會掌握好時間和火候，既不會沒嚼勁也不會煮不夠咬不動
No.6 湘西土匪鴨
土匪鴨製作主要上靠燜，口味香辣為主。味道當然上比較重的，因為鴨肉比較腥，湘菜師傅一般都會用料酒先把鴨肉腌個幾分鐘，再用水，最後再用啤酒燒。如果客人沒有特殊要求，一般還會加點醋。這樣腥味完全去除后，鴨肉就香噴噴的啦
下一期我們會公布前5名的，如果你也喜歡吃吃辣，可以期待一下哦。榜單僅限小編心裡，如果你有不同的看法，可以留言告訴我你心目中的湘菜排行榜給大家推薦哦
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