黃燜雞米飯的做法

吃過許許多多的黃燜雞外賣，只有一家的黃燜雞米飯讓我流連忘返！今天剩一個人在家的我自己動手嘗試尋找喜歡的味道！

By ☁️mopc

用料

• 大雞腿 2個
• 青椒紅椒 各1個
• 干香菇 少許
• 木耳 少許
• 生薑 一個
• 枸杞 適量
• 小米椒 適量
• 八角香料 適量

做法步驟

1、先把干香菇用冷水泡洗五分鐘，再倒入沸水浸泡，⚠泡香菇的水不要太多，等會雞肉需要高壓鍋壓熟，水分不會耗費很多，燉雞肉要多少水，泡香菇就用多少水泡！

2、木耳其實可以和香菇一起泡，我故意分開拍照！

3、在菜市場買完就叫商販剁塊了，回來把血洗乾淨，拿水泡一會瀝干放入碗里。

4、放入澱粉，（圖中白色顆粒就是）鹽，糖，生抽，（⚠老抽一倆滴即可免得煮出來雞肉太黑）蚝油，胡椒粉，再加入生薑片，八角香料

5、把它抓勻，使它入味

6、靜候10分鐘（

7、趁空餘10分鐘，把青椒洗乾淨，去掉籽，切成滾刀狀（紅椒忘記買了，不然賣相會更好

8、把腌制好的雞肉倒進高壓鍋，再倒入香菇和木耳，香菇水一起倒入哦，剛剛好！（⚠枸杞我放了幾顆，因為有次在黃燜雞米飯店裡吃到了枸杞，那家是我覺得味道最好的！）

9、中火燒，看了下時間，7分鐘就壓好了，冷卻幾分鐘后打開！

10、倒入鍋里，大火收汁（⚠可以放小米椒了）

11、這個時候就倒入青椒燜上一分鐘，出鍋咯！（喜歡加金針菇，紅椒的小夥伴隨意！

12、太好吃啦！有點記憶里最好吃的那家類似的味道！

小貼士

1：大火收汁時，可試下味道，鹹淡憑個人口味再調 2: 加澱粉是為了讓肌肉吃起來更滑，不喜歡可以不用加！ 3: 香菇太大的話也可以切片，我買的是小香菇，所以沒切！

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