黑米和紫米的區別是什麼 二者營養價值不同

黑米是一種常見的米，並且黑米的營養價值比較高，經常吃對人的身體有好處，但還有一種米是紫米，下面就來看看黑米和紫米的區別是什麼。

黑米和紫米的區別：

1.黑米又名烏米、黑粳米,古代是專供內廷的"貢米".黑米粥營養豐富,具有很好的滋補作用,因此被人們稱為"補血米"、"長壽米".民間就有"逢黑必補"之說。由於普通種植,如今黑米已不稀奇。常吃黑米的好處有很多，可以有滋陰補腎的作用，而且還可以有活血的功效，適合長期食用。對於有貧血啊，或者是腰腿酸軟的人群有一定的好處。

同品種食物顏色越深營養越高,黑米亦如此.黑米要選擇顏色深的，這樣的質量更好一些，而且黑米還可以有預防動脈硬化的作用，適合糖尿病人和心血管疾病的人食用，可以有效的調理疾病，對健康有幫助。是病後體虛以及貧血、腎虛者的優良補品。

2.紫米紫米是特種稻米的一種,曾被古人認定是"飯精".紫米別名"紫糯米"、"接骨糯",俗稱"紫珍珠",素有"米中極品"之稱,民間又稱其為"葯谷".紫米黏性強,蒸熟后能使斷骨復續,有接骨功效。常吃紫米的食療功效也是有很多的，可以有補血益氣的作用，而且還可以暖胃健脾，適合有腸胃不好的人群食用。有神經衰弱或者是貧血腎虛的人有一定的功效。

紫米具有補血益氣、健腎潤肝、收宮滋陰之功效,對於孕產婦和康復病人的保健,療效顯著。而且紫米含有的膳食纖維也是比較豐富的，可以降低血液中的膽固醇的含量，而且還可以有預防動脈硬化疾病的發生的功效，平時可以熬粥時放些紫米，對健康有好處。

黑米怎麼吃營養：

1、滋陰補腎黑豆米漿

原料：黑豆50克，黑米30克，枸杞子適量。

做法：將黑豆，黑米洗凈，浸泡一夜，將黑豆，黑米連同泡製出來的紫紅色液體一起倒入豆漿機中，補足水量，開啟五穀豆漿程序，趁熱放入洗凈的枸杞子，一天吃一次。

營養功效：藥理研究表明，黑豆有滋陰補氣功效，黑米滋陰補腎;用黑豆和黑米搭配做的滋陰補腎黑豆漿是一款值得推薦的保健食品。

2、黑米大棗紅糖粥

原料：黑木耳10克，大棗5個，黑米100克，紅糖適量。

做法：黑木崖放入溫水中泡發，去蒂以及雜質，撕成瓣狀;黑米洗凈浸泡30分鐘后瀝干，大棗洗凈，小刀去核;將黑木耳，黑米和大棗一起放入鍋中，加水置於大火上燒成粥后，再轉小火燉至黑木耳爛熟，黑米成粥后，加入紅糖調味即可。

營養功效：黑米性溫味甘，補血強血，黑米含多種維生素以及鋅，鐵，硒等微量元素，比一般的大米營養，搭配黑木耳可以補充人體所需的多種氨基酸和維生素，膳食纖維，礦物質，蛋白質等，具有補中益氣之功效，大棗性溫味甘，能補脾和胃，益氣生津，補血安神。紅糖則是為人體造血的原料。

3、紅棗桂圓黑米粥

原料：紅棗8個，桂圓乾16顆，黑米30克，大米70克。

做法：黑米，大米淘洗乾淨，用清水浸泡半小時，紅棗和桂圓乾用會沖乾淨;黑米，大米加入到陶瓷煲中，加入適量清水，中火煮開，將紅棗和桂圓乾加入，轉小火熬制45分鐘左右即可。

營養功效：此粥適用於高脂血症，單純性肥胖症等病症，此粥補血益氣，清熱利水，補血安神，尤其適用於女性經期食用。