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和路雪秘史：誰在90年前想到要在奶油冰淇淋里插個棍？

2021/12/25

我的記憶里一直有個這麼一個片段。

那是我第一次吃夢龍。我坐在我媽的腳踏車後面，通過南京的龍蟠路回家。路邊是一個小賣部，冰淇淋的冰櫃橫在路邊。我說我要吃，我媽便停下了車。我坐在後座也沒下來。她回頭問我要吃什麼。

冰箱上插著那個有和路雪各式冰淇淋的排子。我一般會選可愛多，一是吃起來不會滴到身上（我吃東西漏嘴），二是性價比高，能吃到奶油，洋氣，也不貴。但那天我特別想吃夢龍。我沒敢要吃過夢龍，雖然我饞夢龍已經很久很久很久了。那個年代，就我們家的經濟條件，隨便吃個冰淇淋花5塊錢還是很奢侈的。

那時候我很喜歡吃可愛多

我記得我說「夢龍」這兩個字的時候聲音很小。沒來由的膽怯。其實我媽並不會把我怎麼樣，大不了太貴不買唄。但我覺得自己說出這兩個字的時候就錯了，這是自私的表現。我媽倒是無所謂，聽到了我的選擇，笑了。「想吃就吃，你不要煩錢的事。貴不貴跟你沒關係。」

所以我第一次吃上了夢龍。很慚愧，沒覺得特別好吃。奶油味很厚，朱古力很濃，吃完不立馬喝水嘴巴就會很粘。不過高品質是吃出來了，突然意識到原來真正的奶油朱古力是這個味兒。

90年代，剛進入不久的夢龍對於普通家庭來說奢侈至極

裹著朱古力的冰棍兒

如果不是44歲的時候這個突發奇想，Harry Burt大概這輩子就只會是一個普通的冰淇淋小販。不是說Harry沒有想法和才能——Harry是很喜歡發明創造東西的。但之前的那些，最多只能算是一個普通手工藝愛好者的異想天開，還不至於改變世界。

Harry Burt

那是1921年。那年估計有彗星劃過，因為同時在不同的地方，有兩個人都想到了這麼一個問題：如果把奶油冰淇淋放到朱古力里裹一圈，豈不是完美？一個人叫Christian Nelson，他在愛荷華州，是個老師。他創造出這個點子后立刻申請了專利，2年後獲得了專利局的批准。

Nelson的專利證明

另一個人就是Harry Burt，他本身就是賣冰淇淋的。Harry住在俄亥俄州，是某一天在家搗飭新口味時意識到裹上朱古力的雪糕會很好吃。他給自己女兒先嘗了一個，女兒表示吃起來好臟啊，朱古力化的到處都是。他兒子說，你上次不是發明了把棍子插進雪糕的吃法么？幹嘛不用在這個上面？

Harry意識到這是一個絕妙的想法，於是也立即申請了專利。但是在早幾個月Christian已經申請了朱古力雪糕這個產品，所以專利局沒有給Harry這個專利，但是通過了Harry「給雪糕插木棒讓雪糕更容易吃」這個設備和過程的專利。

Harry給雪糕插木棒的專利

Harry自己的冰淇淋店叫Good Humor，中文乍一看以為是「好幽默」的意思。你肯定見過這個標誌，在不同冰淇淋冰柜上。「原來和路雪的英文名是『好幽默』啊！這是個什麼鬼名字？」我第一次在美國看到和路雪冰櫃的時候，心裡默默的吐槽。其實我不知道的是，在那個年代，Humor這個詞也存有一種「五官感受」「感官體驗」方面的意思，所以Good Humor這個名字，在Harry取的時候，是代表「美好體驗」的意思。

我更不知道的是，「和路雪」這個心形標誌，在每個國家的名字都不一樣，GoodHumor只是美國的名字而已。同樣的心型標誌，在英國的名字叫Wall』s，澳大利亞和紐西蘭的名字叫 Streets，俄羅斯的名字叫Inmarko。在49個國家，這個心形標誌一共有28種不同的名字。

世界各國的和路雪名稱都不相同

這幕後的操控者是聯合利華。但我們先說完Harry的故事。

在拿到專利后，Harry買了幾十輛雪糕車，開始了全鎮和周邊小鎮的叫賣。在接下來的4年裡，Harry的「可以手持的朱古力雪糕」成了俄亥俄州最時髦的冰淇淋。Harry還要求品控和消費體驗，招來的推雪糕車的夥計必須要先培訓給每個客人脫帽致敬的習慣。

早期的Good Humor冰淇淋車和銷售人員

不過很可惜，1926年的一天，Harry去世了。Harry的夫人並不會做生意，而且那時的Good Humor並沒有做的很大，只是俄亥俄州里小有名氣的冰淇淋推車而已，所以Harry的夫人以100美金的價格，把冰淇淋的經營生產權賣給了一個商人。那個商人看中Harry木棒冰淇淋的全國紅火可能性，正式成立了Good Humor企業，全國推廣發售Harry的木棒朱古力冰淇淋。又過了幾十年，聯合利華買下了Good Humor這個公司。

Good Humor火到在1950年甚至拍了同名電影

聯合利華的心心

聯合利華有一個死對頭，名字叫雀巢。他們倆都想拿下冰淇淋行業老大的地位。

聯合利華

為了贏，聯合利華從1960年開始就秘密的擴大自己旗下冰淇淋的產業，方法就是收購。把每個國家做的名氣最大的幾個冰淇淋公司買下，變成自己的。

但是，問題來了。即使買下了，如果大家不知道這幕後都是同一家公司的，那麼對於聯合利華自己的市場號召力，好像也並不會有太大幫助。但又不能改名字，不然每個國家自己品牌冰淇淋的死忠粉們大概會跳起來，引發公關危機。所以如何能兩全其美？

他們想出來的方法就是：不改名字，統一標識。

1996年，聯合利華找到設計師Carter Wong (對，是個英籍華僑)給自己設計一個全球通用的標識。Wong給了聯合利華這個心形標記，來表達全世界對冰淇淋的喜愛。

Wong設計的設計稿草稿

從那以後，所有聯合利華購買下的，各國最大的冰淇淋製造商，都更換了標識，但同時也保留了自己的名字。這也就是為什麼你會在每一個國家看到「和路雪」，但是下面的英文名字都完全不一樣的原因。

夢龍的勝利

Harry發明的沾了朱古力的木棍雪糕在工業化產出的格局裡，是很難有市場的。原因很簡單，在那時，沒有真的朱古力可以經受的住零下40度的冷鏈生產而仍然保持好味道的。所以實際上，當Harry的老婆把商標和生產經營權賣了的那一刻開始，帶把兒的朱古力雪糕就註定了要走向一個商業化，不再完美的道路了。

但聯合利華有一個想法。它想把冰淇淋成人化，性感化。畢竟，聽到冰淇淋這個詞最歡欣雀躍的消費者群體是兒童，而兒童的消費能力是有限的。

這十個品牌佔據了你生活的方方面面，聯合利華就是其中之一

想買通成年人的心，光是有一個面向成年人的市場定位策劃是不夠的，冰淇淋自己也需要改變。聯合利華找到給哈根達斯和德芙做朱古力的比利時朱古力商Callebaut, 說自己想要出一款成人愛吃的朱古力雪糕，但是需要真正的朱古力，而且在零下40度的溫度還能保持柔滑的口感。Callebaut臨危受命，和比利時的Ola 實驗室聯手，幾個月後研發出了這樣一款能在超低溫下保持口感的真朱古力。