紅燒腐竹茶樹菇的做法與營養價值

【導讀】腐竹是人很喜愛的一種傳統食品，具有濃郁的豆香味，同時還有著其他豆製品所不具備的獨特口感。茶樹菇，又名茶薪菇，是集高蛋白，低脂肪，低糖份，保健食療於一身的純天然無公害保健食用菌。兩者的結合不得不說營養價值極高！

紅燒腐竹茶樹菇的做法

紅燒腐竹茶樹菇是一道營養豐富的美食，而且做法也相對簡單，不僅僅是吃貨們的選擇，更是廚房小白痴的選擇哦！大家一起學起來吧！

1、腐竹和干茶樹菇分別用溫水浸泡開；

2、鍋內熱油，入郫縣豆瓣醬后入茶樹菇、十三香、鹽、糖炒勻；

3、入腐竹繼續翻炒；

4、放酌量黃豆醬油后倒入沸水，中火滾後轉小火，入草菇老抽和黃冰糖；

5、蓋蓋子至汁完全乾。

紅燒腐竹茶樹菇的營養價值

紅燒腐竹茶樹菇含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟；含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏鬆，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利；還含有豐富的鐵，而且易被人體吸收，對缺鐵性貧血有一定療效。

其中，茶樹菇是集高蛋白，低脂肪，低糖分，保健食療於一身的純天然無公害保健食用菌。還有豐富的B族維生素和多種礦物質元素，如鐵、鉀、鋅、硒等元素都高於其它菌類，中醫認為該菇具有補腎、利尿、治腰酸痛、滲濕、健脾、止瀉等功效， 是高血壓、心血管和肥胖症患者的理想食品。其味道鮮美，脆嫩可口，又具有較好的保健作用，是美味珍稀的食用菌之一。

茶樹菇含大量抗癌多糖，有很好的抗癌作用，還具有補腎滋陰、健脾胃、提高人體免疫力、增強人體防病能力的功效。常食可起到抗衰老、美容等作用。

紅燒腐竹茶樹菇的製作技巧

要想紅燒腐竹茶樹菇做得好吃，應該注意一下製作過程中的小細節，往往一個地方做對了，分分鐘影響的是做出來的效果哦！

喜歡茶樹菇，用臘肉炒或者紅燒。這次是加腐竹，茶樹菇與其他菇類不同的是，烹調時間越久，口感越脆滑，所以茶樹菇的烹飪時間應該稍微長一點。

腐竹應該先泡發才能入鍋煮，但是不要泡的太久，否則不勁道哦，這樣的腐竹紅燒后的口感也相當有嚼勁。

紅燒腐竹茶樹菇的適宜人群

由於，腐竹是豆製品的高檔食物，腐竹的營養價值雖高，但有些人如腎炎、腎功能不全者最好少吃，否則會加重病情。糖尿病、酸中毒病人以及痛風患者或正在服用四環素、優降靈等葯的病人也應慎食。

又因為茶樹菇可以緩解小兒尿床，所以紅燒腐竹茶樹菇對腎虛尿頻、水腫、氣喘，尤其小兒低熱尿床，有獨特療效。