這樣好吃又下飯的家常菜，家人都搶著吃

一、麻油拌雞胗

食材：雞胗、蔥、姜、香菜、花椒、八角、熟芝麻、料酒、生抽、糖、香醋、香油

做法：

1、雞胗清洗乾淨；入開水中焯一下；變色后撈出，溫水沖洗掉表面的雜質。

2、蔥切段，姜切片，八角和花椒沖洗乾淨；雞胗入高壓鍋，添加沒過的水，蔥姜、花椒、八角、鹽和料酒，上汽后小火繼續壓5分鐘。

3、關火，自然排氣后，取出晾涼；切成薄片；蔥和香菜切碎；以上原料混合，添加生抽、糖、香醋和香油拌勻；撒上蔥花、香菜和熟芝麻即可。

二、酸辣大白菜梗

食材：大白菜梗、辣椒、蒜、油、鹽、雞粉、醋

做法

1、大白菜梗切條，辣椒蒜瓣切碎。

2、鍋燒熱倒入適量的油，繼續燒至滾熱，倒入辣椒和蒜爆香。

3、快速倒入白菜梗，翻炒片刻，放入適量的鹽和雞粉翻炒均勻。

4、倒入適量的醋，快速炒勻即可出鍋。

三、臘腸蒸南瓜

食材：臘腸、南瓜、剁椒、蒜、生油、耗油、白砂糖、香油、香醋

做法：

1、南瓜切塊洗凈；臘腸和蒜分別切碎；將生抽、蚝油、白糖、香醋、剁椒、香油調成醬汁。

2、鍋內刷上一小勺油，剛剛可將底盤沾滿油即可。

3、放入南瓜塊，臘腸蒜末倒在南瓜上。

4、淋上醬汁蓋好蓋子。

5、燃氣爐或電陶爐加熱7分鐘燜3分鐘即可。

6、撒上香蔥出鍋。

四、木耳炒杏鮑菇

食材：木耳、杏鮑菇、蔥、油、鹽、生抽、韭菜苔

做法

1、木耳事先泡好。

2、杏鮑菇切成絲。

3、蔥花切點。

4、先煮水把杏鮑菇焯一下。

5、然後起鍋放油，油好後放入蔥花，再放入木耳與焯好的杏鮑菇。

6、放鹽煸炒，加點生抽。

7、煸炒至菜熟後放點韭菜苔點綴一下出鍋。

五、辣椒炒肉

食材：五花肉、辣椒、姜、料酒、生抽、雞精、油、鹽

做法

1、五花肉切成寬約2厘米的薄片，辣椒切著切成長約3厘米的段，生薑切絲備用。

2、五花肉加入料酒，生抽攪拌均勻，腌制10分鐘。

3、鍋里倒油燒熱，放入五花肉翻炒，慢慢可以煸出一點油，立刻撈出備用。

4、鍋里剩餘的底油不要倒掉，放入切好的辣椒翻炒。

5、辣椒斷生，放入炒好的五花肉。

6、調入鹽，雞精大火翻炒1分鐘即可。