這「動物人蔘」從鳥屁股拉出來，滋陰補腎，很少人得到吃

相比雞蛋、鴨蛋，生活中食用鴿子蛋的人並不多，不過鴿子蛋的功效卻也是非常多的。鴿蛋含有大量優質的蛋白質、磷脂、鐵、鈣、維生素A、維生素B1、維生素D等營養成分。

鴿蛋亦有改善皮膚細胞活性、皮膚中彈力纖維性， 增加顏面部紅潤(改善血液循環、增加血色素、清熱解毒)等功能。

常吃可預防兒童麻疹，鴿子蛋口感比較細嫩、爽滑，營養豐富。

鴿子蛋對女人特別滋補，是滋陰補腎之佳品，更是被稱為"動物人蔘"，據測定，尤為突出的是，它的核黃素含量是雞蛋的2.5倍，鵪鶉蛋的卵磷脂含量比雞蛋高3~4倍。

食療作用：鴿子蛋味甘、咸，性平;具有補肝腎、益精氣、豐肌膚諸、助陽提神，解瘡毒，治療陽痿、營養不良;要用於腎虛所致的腰膝酸軟，疲乏無力，心悸失眠等症;

在麻疹流行期間，讓小兒每日食兩枚煮熟的鴿蛋，既可預防麻疹又有解毒功效;

有貧血、月經不調、氣血不足的女性常吃鴿蛋，不但有美顏滑膚作用，還可能治癒疾病，會使人精力旺盛，容光煥發，皮膚艷麗。