南瓜盅里的粉蒸排骨，看一眼就愛不釋手的美食，還強健筋骨！

粉蒸排骨是一道四川的漢族名菜，屬於川菜。將排骨腌入味，灑入蒸肉米粉和清水抓勻，然後鋪於番薯塊上，放入鍋內隔水清蒸至熟即成。用蒸肉米粉才能做出美味的粉蒸排骨，雖然排骨蒸熟后肥而不膩，軟爛入味，但飽吸鮮味的番薯塊，才是此菜的精華所在。一根根排骨裹著軟綿的米粉，入口柔軟，清香鮮嫩，是一道經典的家常菜而且排骨的營養價值很高，其味甘咸、性平，補腎養血，滋陰潤燥，滋養脾胃，改善貧血，強健筋骨，增強體力，搭配著南瓜做盅，從觀感、口味、營養三方面都可謂是家中餐飲上品。補中益氣中醫認為，排骨可以補中益氣，無論是醬排骨，還是排骨湯，無論是紅燒，還是爆炒，排骨都有著補中益氣的作用。滋養脾胃排骨可以滋養脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。改善貧血排骨可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。強健筋骨排骨富含鐵、鋅等微量元素，可以強健筋骨。增強體力排骨有著豐富的肌氨酸，可以增強體力，讓人精力充沛。南瓜雖然不是這道菜的主角，但是其所具有的營養價值也是不容忽視的，可解毒，保護胃黏膜，幫助消化，甚至可以消除致癌物質。分量：4人份口味：咸香料理時間：120分鐘難易程度：中級材料：排骨、南瓜、大米、郫縣豆瓣、蒜、豆豉、姜、糖、香油、花椒、芝麻做法：1、姜蒜去皮后切成末。2、把豆豉也切成末備用。3、排骨洗乾淨之後加姜蒜末、豆豉末、芝麻、香油、1小勺糖、郫縣豆瓣。4、抓勻后腌制30分鐘。5、鍋燒熱后把花椒和大米直接放進去小伙翻炒。6、炒至米粒微微膨脹且外表顏色微黃。7、把花椒挑出來，然後把大米放到料理機里打碎。8、打好的米粉放到排骨里一起抓勻。9、放到鍋里一起蒸約60分鐘。10、取來一個南瓜，把頂去掉后掏凈南瓜籽，再用勺子把邊上掏乾淨。11、用小刀切出花邊。12、把蒸過1小時的排骨放到南瓜里再蒸30分鐘即可，出鍋撒上少許蔥花點綴。小貼士南瓜蒸的太久怕會變得軟爛不易出鍋，所以要先蒸排骨，然後再一起蒸。