薺菜的藥用價值很高,薺菜性味甘平,具有和脾、利水、止血、明目的功效。用於治療痢疾、水腫、淋病、乳糜尿、吐血、便血、血崩、月經過多、目赤腫疼等。所含的二硫酚硫酮,具有抗癌作用。
薺菜含有大量的粗纖維,食用后可增強大腸蠕動,促進排泄,從而增進新陳代謝,有助於防治高血壓、冠心病、肥胖症、糖尿病、腸癌及痔瘡等。
薺菜雖好,便清泄瀉及陰虛火旺者不宜食用。此外,患有目疾、瘡瘍、熱感冒等病症者或體弱者也不宜食用,便溏者慎食。
材料:
年糕片200g,薺菜50g,火腿片30g,薑絲3g,蔥花3g,鹽1g,食用油10g,青紅椒絲適量
步驟:
1,薺菜切成小段備用
2,鍋燒熱加入食用油,下入切好的蔥薑末爆香,下入切好的火腿片和提前泡發好的年糕
3,加少量清水翻炒燜煮,加適量鹽調味
4,加入切好的青紅椒段翻炒均勻,翻炒至食材成熟后盛出即可
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