元宵vs湯圓？傻傻分不清

元

宵

湯

圓

俗話說，正月十五鬧元宵。按傳統民俗，這天人們除了看花燈、猜燈謎，還要合家團聚吃元宵，寓意新年團圓甜蜜。

說到元宵，不少人以為湯圓就是元宵。其實元宵和湯圓儘管在原料、外形上差別不大，實際是兩種東西。下面一起了解元宵和湯圓的區別吧！

元宵和湯圓都是用糯米粉做皮。

並且常採用芝麻、白糖

北方「滾」元宵

元宵首先需將餡和好

凝固的餡切成小塊，過一遍水后

再扔進盛滿糯米面的笸籮內滾

然後再過水，繼續放回笸籮內滾

反覆幾次，直到餡料沾滿糯米面滾成圓球

方才大功告成。

由於製作工藝不同

元宵比湯圓的口感要粗一些。

元宵煮后，湯會比較濃。

跟糯米面粥似的，表皮鬆軟。

餡料硬實有「咬勁」，果香和米香濃郁。

南方「包」湯圓

湯圓的做法有點兒像包餃子

先把糯米粉加水和成團

跟做餃子時和面一樣

用手揪一小團濕面，擠壓成圓片形狀

挑一團餡放在糯米片上

再用雙手邊轉邊收口做成湯圓

湯圓煮后的湯是清澈的