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日式紅燒肉,紅燒肉里的奇葩!

日式紅燒肉,紅燒肉里的奇葩!

在這個寒冷的冬天,可以吃上一頓美味的料理可是既重要又幸福的事兒,而對於一個貨真價實的的吃貨來說,精緻的日料絕對是最大的治癒。要說起紅燒肉的歷史,簡直源遠流長啊,很難說清楚它生於何時、何地,到底何人發明。但是推它走向高峰的人,大家肯定都知道,就是蘇東坡先生。經過他的努力,紅燒肉從尋常的老百姓家中逐漸走向歷史舞台。這道著名菜的曾經分南派做法、北派做法,如今還有國際做法,最有名的就屬日式紅燒肉啦。如果會做這道菜,那你可有口福了,對於那些無肉不歡的人來說,這道菜絕對是家人和朋友的最愛,你不光是要品嘗它的味道,更會體驗它的的情懷。今天小編就帶你了解一下這道讓人魂牽夢繞的日式紅燒肉吧!日式紅燒肉的做法原料明細:五花肉 1 斤、昆布(海帶)1 塊、生薑 1 塊、生抽、味霖、紅糖。1、製法步驟:(1)五花肉切塊,放在干鍋上小火煎,逼出油後放入煲鍋;(2)加入溫水和板塊生薑,熬煮兩小時;(3)取出豬肉,侵泡在清水裡,用廚房專用的紙巾擦乾肉塊,再放入一個空煲鍋;(4)加入一塊昆布和清水,加入少許生抽,再繼續熬煮 30 分鐘,煮一個半小時再加入生抽和紅糖著色2、製作關鍵:醬油最後放入,以免成品顏色發黑。3、點評:紅燒肉是典型的菜,傳統的紅燒肉吃起來會感覺口味比較厚重,這裡借鑒了日本 "豚角煮" 的烹制方法,給版的紅燒肉做了減法,去掉了桂皮、八角等一些重味香料,且將五花肉去皮,放在鍋里煎制時更容易煎出油分,再進行一段長時間的煮制,逼出一些油分,是菜的日式做法。而且,值得一提的是通過先煎制逼油,二次熬煮,五花肉的膽固醇完全被分解了,這樣美女們就可以大膽吃肉了,味道非常棒。 日式紅燒肉的營養價值畜肉中數豬肉的蛋白質含量最低脂肪含量最高。瘦豬肉含蛋白質比較高,每一百克可含高達大約三十克的蛋白質,六克脂肪。經過煮或者燉后,豬肉的脂肪含量還會有所降低。豬肉還含有豐富的維生素 B,可以使身體感到更有力氣。而且豬肉還能提供人體必需脂肪酸,性味甘成,可以滋陰潤燥,還可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,從而改善缺鐵性貧血。日式紅燒肉的食療價值豬肉味甘性平,能滋陰潤燥兼補血。肥肉主要含脂肪,並含少量蛋白質、磷、鈣、鐵等;瘦肉主要含脂肪、蛋白質、維生素 B1、B2,磷、鈣、鐵等,後者含量比肥肉多。可以用於溫熱病後,熱證退去傷及津液,口渴總想喝水和肺燥引起的咳嗽、總乾咳但痰少,咽喉干痛;腸道枯燥便秘;氣血虛虧,羸瘦體弱。 日式紅燒肉的適宜人群一般人都可以食用,成人每天一百克左右,兒童每天五十克足夠。其適宜陰虛、頭暈、貧血、大便秘結、營養不良之人,燥咳無痰的老人,產後乳汁缺乏的婦女及青少年、兒童食用。但組要注意的是,體胖、多痰、舌苔厚膩者要慎食; 患有冠心病、高血壓、高血脂者要少吃肥肉。你要是問我,哪種烹飪方式可以把五花肉的靈魂完全釋放出來?我會毫不猶豫地說 -- 日式紅燒。一碗熱氣騰騰的日式紅燒肉放在餐桌上。那一塊塊帶著皮的五花肉帶著特有的日式紅燒的顏色,散發著讓人想咬掉舌頭的味道席捲而來。唯有靜靜地看,仔細地聞,最後用竹筷子夾起一塊,放到嘴裡。肥肉的油膩早已經被時間慢慢熬煮出來了,而這油膩讓乾澀的瘦肉變得豐盈。這是一種無與倫比地享受。臨近農曆的新年,各地氣溫直降,你有沒有饞那一口日式紅燒肉呢?熱氣騰騰的、色澤誘人的日式紅燒肉往桌上一放,肉香味合著醬香味在空氣中四溢。夾上一塊放到嘴裡,你一定會立刻幸福感爆棚。通常這時還有家人的絮叨在耳邊,平常話語,卻是最暖心田。這樣的快樂和幸福,離不開那一碗日式紅燒肉。憋說了!這就來一碗日式紅燒肉解解饞!做法稍有不同,色味可是一樣誘人!趕快試試吧!

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