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2021/12/25
誰說烘焙中只能用奶油、朱古力這些高脂材料，在烘焙中加點蔬菜，不僅小清新還很低脂，趕緊試試吧！多色烘焙，是不是也是美美噠！
圖文 | 夢悅的小灶爐
低筋麵粉80g、無鹽黃油25g、糖粉15g、鹽一點點、菠菜汁35g
做法：
10、攪拌成團即可
11、用保鮮袋將麵糰包好放入冰箱冷藏室鬆弛半小時
12、取出麵糰，案板上灑薄粉，用擀麵杖擀成約0.4厘米厚度的麵皮
13、用圓形餅乾模具壓出外圓，用小號裱花嘴壓出內圓
14、將餅乾小心的轉移到烤盤中。用餅叉叉一圈小孔，防止烘烤時鼓起。
15、全部做完后，烤箱預熱好。烤盤放入烤箱中層，上下火180度烘烤15分鐘左右。（溫度僅供參考）
16、烤至餅乾底下略微有點變黃即可。烤好的餅乾晾涼后密封保存。
17、成品
小竅門：
菠菜焯水時間不宜太長，菠菜變軟即可。 過篩后或是菜汁份量較多，只取配方中的量即可。 或者可以按比例增加其他材料量。 烘烤時注意觀察色澤，防止顏色變深影響美觀。 注意餅乾一定要密封保存。
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圖文 | 陽光明媚99
原料：
高筋麵粉240克、白糖30克、純牛奶130克、鹽2克、雞蛋1個、耐高糖酵母粉3克、玉米油30克、紫薯泥適量
做法：
1、配料稱好備用。
2、麵包機桶里打入一個雞蛋，倒入牛奶，玉米油，白糖（按先液體后粉類的順序放入）
3、加入鹽。
4、倒入高筋麵粉。
5、最後中間小坑裡放入酵母粉。（避免酵母和鹽直接接觸影響活性）開始和面。
6、麵糰和擴展階段能拉出厚膜即可，開始進行發酵至2倍大。
7、麵糰發酵好後排氣，平均分成8個小劑子。
8、把小劑子擀成長形面片。
9、均勻的抹上一層紫薯泥。
10、由左至右捲起來。
11、卷好后稍微按扁。
12、用刮板從中間一分為二，留下頂端不要切斷。
13、兩條切面向上交叉擰到一起，形成漂亮的麻花。
14、收口處捏緊。
15、依次做好全部，放入模具中，蓋上保鮮膜溫暖處發酵1.5——2倍大。
16、發酵好后，均勻的刷上全蛋液（分量外）。
17、烤箱上170度，下150度，放中下層烤18分鐘。
18、成品圖。
22、組織細膩柔軟~~~
23、美味有顏值~~~
小竅門：
1.不同牌子的麵粉吸水性也稍不同，建議液體部分的純牛奶先保留一小部分，視麵糰狀態適當增減。 2.手上抹少許油把麵糰稍微團幾下使表面光滑，去掉攪拌棒開始進行發酵。（用手團幾下這樣發好的麵糰表面會很光滑規整） 3.手指沾麵粉扎洞，不回縮就發酵好了。(如果塌陷就是發過了) 4.根據天氣情況，如麵糰發酵不夠，可延長30——40分鐘。冬天就放烤箱開發酵檔幫助發酵。白糖的用量可隨個人喜好添加。 5.各家烤箱溫度有所差異，請適當調整。
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圖文 | Ai美味之旅
原料：
黃油20g、糖20g、酵母3g、鹽2g、紅豆沙適量、南瓜泥120g、麵粉250g、水60g、肉鬆適量、白芝麻適量、黑芝麻適量
做法：
1、稱好麵糰材料：高筋麵粉、鹽、細砂糖、酵母、南瓜泥、水，黃油。
2、除黃油外，其它麵糰材料加入麵包機，按液體-固體-酵母 順序加入，先用筷子攪拌絮狀。
3、放入麵包機揉面功能20分鐘。
4、加入黃油繼續揉30分鐘。
5、揉好。
6、麵包機上蓋上一層濕紗布，啟動優格功能發酵差不多一個小時。
7、一發發酵好的。
8、取出，手工揉，排氣。
9、分成等量8小份，滾圓，室溫醒發15分鐘。
10、取一份小麵糰按扁，擀成長條狀，底部一些小條，頭部加入適量肉鬆。
11、從頭捲起，小條稍微分開蓋在捲起的麵糰上，注意收口處一定要捏緊，不然二發時會撐散。
12、紅豆沙餡同樣做好。
13、4個肉鬆和4個豆沙，都做好。
14、放入烤箱二發后。
15、刷蛋液。
16、肉鬆撒白芝麻，紅豆沙撒黑芝麻。
17、放入預熱好的烤箱中下層，轉180°烤20分鐘。
18、出爐咯！
19、取出放烤架上晾涼。
20、女兒說要有眼睛有尾巴，所以白芝麻上頭部點了兩顆黑芝麻，是不是有點像毛毛蟲哈！
21、放保鮮袋，第二天早上起來，顏色更亮更好看了！
22、來一盤。
23、豆沙餡！
24、肉鬆餡！
小竅門：
1.南瓜泥含水量不同，可適當增減。 2.一發時記得蓋濕布. 3.每家烤箱不一樣，根據自家調節溫度。
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