關於蜂蜜的5大真相

總聽說，蜂蜜具有各種各樣的「保健」作用，甚至「醫療」效果。是真的嗎？

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蜂蜜的「營養成分」？80%都是糖

蜂蜜的80%以上都是糖，除去將盡20%的水分，還有少量的脂肪和蛋白質，像維生素、礦物質的含量甚至不到1%。所以，蜂蜜是一種熱量高、營養成分單一的食品。

其實，蜂蜜的作用跟安慰劑差不多。對健康沒啥實質性的益處，更沒有什麼醫療效果。若是為了一些縹緲的傳說去承受那麼多的糖和熱量，也不是一件划算的事情。

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蜂蜜通便，只對果糖不耐受的人有效，而且得吃幾十克蜂蜜才會想排便。還沒等到通暢，估計就要長胖了。

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絕大多數的花是無毒的，但是有少數種類是含有有毒成分的，萬一勤勞的小蜂蜜碰到了這種花，那麼未經處理的「原生態蜂蜜」可能就有一定危險性了。所以千萬不要迷信什麼「純天然」。

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這些產品名往往只是噱頭，只要蜂蜜產地有一片什麼樹林或者花叢，商家便自稱所產蜂蜜為*花蜜、*樹蜜，事實上，蜜蜂採集蜂蜜來源仍多來自其他植物，味道沒有多大區別。

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● 複合蜜：也就是在蜂蜜中加入其它物質，也可以說是假蜜。這種蜂蜜在超市裡很常見，如蜂蜜膏、營養蜂蜜、兒童蜂蜜、美容蜂蜜、老年人蜂蜜等，品名很多，讓人眼花繚亂。

● 濃縮蜜：濃縮蜜是經過加工過的蜂蜜。這些蜂蜜是真蜂蜜，只是經過加工后蜂蜜中含有的活性酶被破壞掉了，營養價值大打折扣。

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● 看光澤：優質蜂蜜透光性強、雜質泡沫較少

● 聞香氣：純蜂蜜有淡淡花香，不純的蜂蜜則有人工香精味道。

● 觀氣泡：優質蜂蜜由於含水量低、質感黏稠，如果將密封好的蜜瓶倒置，會發現封在瓶口處的空氣很難上浮起泡。

● 嘗味道：好的蜂蜜含在口中清爽香醇，咽下后口齒留有餘香，劣質蜜則沒什麼香味、或有酸敗臭味。

方霖大夫是南方醫院消化內科的主治醫師。方霖大夫每年門診診治將近5000名患者，至今獨立完成胃、腸鏡檢查和治療五萬多例。

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