沃爾瑪、家樂福越開越「小」 大賣場真的落伍了？

原標題:沃爾瑪、家樂福越開越「小」 大賣場真的落伍了？

一站式購物的消費需求不再是主流，不管是從業績表現還是拓展速度來看，唱衰大賣場的聲音早已開始。

大賣場真的落伍了嗎？以大賣場為主營業態的全球最大零售商沃爾瑪於近期迎來武漢楊家灣店、昆明金瓦路店兩家「緊湊型」門店的開業。與以往面積過萬的沃爾瑪大賣場相比，這兩家店的營業面積縮小了近40%。

無獨有偶，今年年初，家樂福在浦東新區開出了上海第31家門店——上海成山路店，與家樂福傳統大賣場不同的是，這家店的賣場面積減少了近40%，相比「品類齊全、一站式購齊」的傳統大賣場，該店「更小、更方便、更注重服務」，家樂福稱其為「新概念生活超市」。

沃爾瑪、家樂福門店的紛紛「瘦身」，被業內人士認為，標誌著傳統大賣場正式開啟新一輪的轉型升級。

在資深人士看來，沃爾瑪、家樂福作出的調整更多的是應對電子商務帶來的衝擊，「現在沃爾瑪、家樂福在商品品類和價格上，已經無法與京東等網路零售商相比了，但是京東仍然無法取代街邊711這種便利店，所以沃爾瑪、家樂福擬向便利化、小型化方向發展，對於沃爾瑪與家樂福來說，這是一種新商業模式的探索。」上述人士表示。

傳統大賣場為什麼要「瘦身」？此前有沃爾瑪相關負責人表示，這是隨著市場消費模式的變化而變的。隨著人口結構的變化，80、90后已成為消費主力軍。緊湊型大賣場的主要客戶人群是25-35歲年輕人及有孩家庭，「他們有一定消費能力，且對母嬰產品有剛需。」

據了解，沃爾瑪楊家灣店就是要主攻80、90後年輕群體，大幅提高食品類商品佔比，同時，在店內設立「寶寶中心」，調整了母嬰用品和兒童玩具的佔比和陳列。

但是，問題來了，對於25-35歲年輕人及有孩家庭，他們正是喜歡網購的主力人群，還需要到沃爾瑪大賣場嗎？沃爾瑪高級副總裁兼大賣場首席營運官孫義彰認為，無論零售業如何變化，其本質不會改變——始終是滿足消費者需求。如果說零售業正在變革，首先要理解消費者需求發生了哪些變化。

不可否認的是，近幾年，面對市場環境翻天覆地的變化，作為老牌零售巨頭的沃爾瑪、家樂福也在不斷自我調整，探索著最適合自己的發展之路。

2016年2月，沃爾瑪宣布計劃投資對約60家門店進行升級改造。門店改造計劃通過優化銷售面積、改造停車、交通條件，增加節能環保設施等方式，提升商場營運及顧客的購物體驗。與此同時，自2015年開始，家樂福就在實施「多業態、多渠道、多平台」的新發展戰略，家樂福不再僅僅依靠大賣場，開始布局便利店，並發展電商業務，同時在全國打造多個現代配送中心。

據連鎖經營協會發布的「2016年連鎖百強」榜單顯示，各業態銷售增幅差異明顯，便利店增幅最高，達到16.7％，而超市和大型超市僅僅只有1.5％。大賣場增速放緩。有業內人士表示，賣場小型化是大勢所趨，不光家樂福如此，永輝、大潤發等都在進行此方面的嘗試。減少門店面積可以降低租金成本和配套的人力成本。

值得一提的是，沃爾瑪新開門店除了營業面積縮小以外，在收銀模式上也發生了重要變化，開啟了「人工+自主」的收銀模式。沃爾瑪門店仍會保留人工服務，並且通過持續不斷的設備改造和流程再造，提升服務效率，解決顧客服務的真正「痛點」。

為了打破商品陳列位置的局限性，沃爾瑪未來還將考慮推出商品二維碼展示。例如，顧客在門店選擇某款咖啡時，同時可以看到商品貨架上還有一個二維碼標籤，顧客拿出手機掃一掃二維碼，即登陸京東上的沃爾瑪官方旗艦店，獲取更多在售咖啡的商品信息，包括圖片、價格等，消費者即可在線上選擇購買。

家樂福也認識到新一代消費者更加習慣用數字化的方式來互動，因此，與傳統大賣場相比，新開門店有更強的門店數字化與互動式體驗。家樂福成山路店無論是海報呈現、標牌指引，還是服務台都進行了數字化改造。比如，服務台就引入了自動排號系統。此外，普通家樂福門店只有賣場和收銀台至出口的外租區，外租區常由餐飲、服裝、小飾品、飲品等組成。成山路家樂福門店則提供咖啡吧、休息區、打包台、冰塊機、免費茶水、燈泡測試等設施。三樓還引進了大型影院。「收銀台外的免費就餐區，顧客購買簡餐后可立刻享用，或在此休息。」

業內普遍認為，互聯網+傳統行業，大家都認為這是狼來了的故事。現在，沃爾瑪和家樂福新商業模式的探索則說明互聯網+傳統行業是一種現實，而不是狼來了。在互聯網的挑戰下，傳統的產業必須要有應對策略，它的經營方式要調整，這表現為賣場小型化與經營彈性化，而且更加貼近周邊社區的消費者。