西紅柿雞蛋刀削麵

麵食是我們中華民族的傳統美食，尤其是北方人，對於麵食更是愛的執著。以麵條為主，就有打滷麵，湯麵，炸醬麵等多種製作方法。 而今天的刀削麵，又是麵條中的佼佼者，勁道的口感，味香的鹵子，都是一碗刀削麵必不可少的。那麼在家要怎麼做刀削麵呢？其實只需一個小小的削麵刀，就可以實現啦~ 只需兩塊錢，正宗的山西刀削麵就能端上您的餐桌啦~

By 藍冰瀅 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 麵粉 200g
• 水 100g
• 雞蛋 2個
• 西紅柿 2個
• 蔥花 3g
• 鹽 適量
• 食用油 適量
• 清水 適量

做法步驟

1、麵粉中加水，揉成麵糰后餳發30分鐘，將餳好的面搓成長條，用家用削麵器削成麵條

2、鍋中倒油，倒入雞蛋液攤熟后盛出備用

3、鍋中倒油，放入蔥花熗鍋，放入西紅柿丁翻炒，撒上鹽並翻炒出湯汁

4、加入適量清水，熬成醬狀后加入西紅柿塊，變軟后倒入攤好的雞蛋，翻炒均勻備用

5、水開後放入削好的麵條，煮熟后盛出，澆上西紅柿鹵即可

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