夏天到了，這4種食物隔夜菜，千萬別吃！

這些隔夜菜千萬別吃

1海鮮只吃新鮮的

最不該食用的剩菜非海鮮產品類莫屬。魚貝類的海鮮隔夜后易產生蛋白質降解物，會損傷肝、腎功能。

特別是蝦、蟹等腐食性的海鮮類產品，它們的腸胃中存有各種細菌和腐敗物質，如果不是現殺現煮，很可能是已經由內而外腐敗了的食物！

2隔夜銀耳不要吃

因為不論是室內栽培的銀耳和野外椴木栽培的銀耳，都含有較多的硝酸鹽類。經煮熟后，如放的時間比較久，在細菌的分解作用下，硝酸鹽會還原成亞硝酸鹽。

3葉菜不要隔夜

通常，莖葉類蔬菜硝酸鹽含量最高，瓜類蔬菜稍低，根莖類和花菜類居中。如果準備多做一些菜，第二天熱著吃的話，應盡量少做莖葉類蔬菜，而選擇瓜類蔬菜。

4隔夜雞蛋不能吃

雞蛋如果沒有完全熟透，未熟的蛋黃隔夜之後食用，在保存不當的情形下，營養的東西容易滋生細菌，有害健康。

只有在第一次煮雞蛋煮熟之後，隔夜再吃是沒有問題的，茶葉蛋也就是這個道理。