哪些剩菜能吃？怎麼吃？

對於許多居家人士來說，每天最頭痛的一件事就是餐後有剩菜剩飯，倒掉又覺得可惜，但是又非常不好收拾。專家說，大多數的剩菜最好是不要吃了，因為會產生對我們身體有害的物質和細菌。那麼我們怎麼做才能做到不留剩菜呢？如果是菜剩下了哪些又是可以下一頓熱熱吃的呢？小編為大家支招。

專家建議，吃多少買多少，吃多少做多少，才是保證蔬菜營養，保證身體健康的正確做法。而對於肉菜也就是我們俗稱的葷菜，是可以留到下頓吃的。葷菜可以放到保鮮盒，或者在保鮮膜的覆蓋下放到冰箱中儲存。吃之前一定要充分加熱，開鍋以後十分鐘才能滅菌。

雖然剩下的肉菜可以繼續食用，但專家建議，在加熱過程中，最好不要放入其他的新鮮蔬菜，這樣會破壞新鮮蔬菜的營養。除此之外，對於剩下的食材，以及剩下的飯菜，如何儲藏也是需要注意的。

冰箱保鮮有講究，生的和熟的要分兩個類別，即使都是生的，蔬菜和水果也要分開放。豆製品和肉類都是各自單放。蔬菜存放用保鮮膜包好，減少水分和營養流失，同時也避免細菌污染。冷藏室靠冰箱裡面溫度低，適合放肉內食物，靠外溫度高，適合放蔬菜。

《四川觀察》編輯 岳秋蓉