新觀點！發展昆蟲產業撬動農業新舊動能轉換！

昆蟲這個詞給大家的印象是什麼

厭惡？

肉麻？

可愛？

還是沒什麼感覺？

但！是！7月9日，在山東農業大學，記者看到了五顏六色、種類繁多的昆蟲——只不過，它們既不是出現在培養箱里，也不是趴在植物上，而是被整整齊齊裝在餐盤裡，放在餐桌上。山東農業大學新農村發展研究院副院長、植物保護學院的劉玉升教授告訴記者，其實，昆蟲除了被做成美味，能「跑」的「片場」還有很多。

不起眼的小昆蟲

竟是營養大寶庫

相信很多人都看過貝爾·格里爾斯的《荒野求生》，他在野外食用烤制昆蟲的時候給出的評價是「嘎嘣脆，雞肉味」，給人留下深刻的印象。劉玉升教授向記者解釋了這個問題：「因為昆蟲的蛋白質含量極高，脂肪含量又較低，況且昆蟲種類多、數量大、分佈廣、繁殖快、成活率高、食物來源廣，高蛋白、低脂肪、低膽固醇、營養結構合理，肉質纖維少，又易於吸收，氨基酸評分優於植物蛋白等突出的優點，加上養殖過程中污染較少，比起畜牧業來說排放更低。所以，作為人類的蛋白質來源非常合適。」

「此外，昆蟲食品還有很多現在的肉類所不能企及的功用。作為功能物質來講，比如說蟻酸，比如說幾丁質，這些都是禽畜肉類里所沒有的。尤其是幾丁質，是一種功能性的膳食纖維，除了能夠像普通膳食纖維那樣促進腸蠕動並吸收人體內產生的有害物質並排出體外之外，還由於它的分子較小，能夠被部分吸收並活化人體細胞，達到抗衰老的效果。」

「不過，類似於海鮮過敏，可能有一小部分人也會對昆蟲食品產生不同程度的過敏。下一步，我們將要研究如何烹飪這些昆蟲，讓美味與營養留下的同時，把昆蟲食品對人類的負面影響降到最低。」

生活垃圾沒處放？

昆蟲組合來幫忙！

垃圾箱附近總是污水橫流、臭氣熏天、蚊蠅橫飛，讓人實在是避之不及。但是劉玉升教授帶領的團隊在生態實驗站里卻反其道而行之，偏偏主動去「招惹」上了這些垃圾。「發臭流水的垃圾一般是生活垃圾當中的濕垃圾，但是這些濕垃圾里營養成分卻很高。你看，我養的這些『寶貝兒』們吃得多香！」

記者湊近了一看，原來這些垃圾上趴著的是一些白色的小蟲子。「這是白星花金龜。因為這種蟲子是腐食性的昆蟲，所以我們用它來治理成堆的濕垃圾。」劉玉升教授說：「除此之外，黃粉鹿角金龜也是腐食性的昆蟲，我研究了這兩種金龜子的生活習性和年發生動態特點，並研發出了一套新的模式：在治理垃圾的時候把它們按照一定比例混合投放，就可以達到一個比較高的垃圾處理效率。」

「以前大家喜歡用蚯蚓來處理濕垃圾，但是我發現蚯蚓的效率很低，而且成品附加值也不高，繁殖還慢。但是自從用了金龜子的組合，不僅垃圾處理效率上來了，而且白星花金龜的幼蟲是一種中藥材，我們經過對蟲糞成分研究發現那也是一種很好的農家肥。所以我們在高效地處理掉腥酸惡臭的濕垃圾的同時，還創造了經濟效益。」

以蟲治蟲綠色天然

農殘葯殘問題迎刃而解

在劉玉升教授的另一個實驗室里，養殖了各種瓢蟲。「在以前，的北方總是季節性地大發生蚜蟲，也就是大家常說的『小蜜蟲』。那幾天連黃色的衣服都不敢穿。但是，現在這種情況已經基本遇不到了。」劉玉升教授欣慰地說：「蚜蟲這種生物不僅生育周期短，而且具有孤雌繁殖的特性，所以繁殖非常快，並且很難根除，用『地球上最具破壞力的害蟲』來形容它一點也不誇張。長期使用農藥已經讓一些蚜蟲產生了耐藥性，並且還造成了污染，傷及到生態系統，最後農殘還會損害人類健康。這就是為什麼我要繞開這個『死結』的原因，我研究了幾種瓢蟲，最後選擇了龜紋瓢蟲和異色瓢蟲的組合。因為這兩種瓢蟲具有集群的『集體主義精神』，活動性強、食量大、大規模周年人工繁殖技術完全突破，所以每年我們都會去投放，今年的釋放點有高青縣、萊蕪、平邑、江蘇泗洪等地，獲得了良好的效果。」

對於植物抗生素的殘留問題，劉玉升教授所在的團隊也有所建樹：「植物在受傷之後的創面很容易感染病原體，造成植株的病害。但是經過研究，我們發現在植物創面上塗上甲殼素，不僅殺菌消毒，還隔離保護了植物創面，而且加速了癒合。這就意味著，抗生素的濫用問題也得到了良好的解決。而甲殼素可以從昆蟲體內提取，所以這又為這些昆蟲提供了一條不錯的銷路。」

發展環保低碳又「三高」

的「黑色農業產業」

劉玉升教授講到古代的「桑基魚塘」模式，他表示：「這種思路非常值得我們借鑒，在這個基礎上，我們現代人必須有所改良。因為過去我們發展單一農業，只是片面要求產量，忽略了對廢棄物的處理，造成了嚴重的污染，也造成了嚴重的浪費。所以，現在發展農業的出路，只能是在每一個環節上都物盡其用。所以我講把『現代』『生態』『循環』三個要素結合成一個有機的整體，就必須重視這當中每一環的作用。而昆蟲在生態系統里的功用不言而喻，除了在食物鏈當中佔據重要地位、分解有機物等功能，還有幫助植物傳播花粉。此外，昆蟲作為優良的蛋白質來源和一些其他功能性特殊物質的獨特來源，並且有產量高、消耗低、繁殖速度快的特點，簡稱『三高』，即高速、高效、高值——這足以形成一個獨樹一幟的產業。我給它命名為『黑色農業產業』。歸根結底，這還是要提到我們的環保意識的層面上來，還是應了那句老話：『垃圾只是放錯了地方的資源』。」

後記

劉玉升：「現代生態循環農業的『打開方式』就是生物的多樣性；而昆蟲，是打開現代生態循環農業的一把鑰匙；昆蟲產業則是撬動農業新舊動能轉換的一根槓桿。我們要在敬畏自然的基礎上利用自然，但是不能忘記同時我們還要造福自然。」