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義大利千層面做法 簡單易學

義大利千層面做法 簡單易學

去義大利餐廳吃飯,我總喜歡點「義大利千層面 Lasagna」,肉醬、白醬、乳酪、面片,層層疊加,還沒端到面前,濃郁的香味已讓我搓手期待,濃濃的肉醬,香醇的白醬,拉絲的芝士與層層疊疊的面塊一同送進嘴裡,任何人都會被其驚人的美味驚艷到,而深深陶醉其中不能自拔!(內容來源:OULIN歐琳廚房)

肉醬材料:

牛肉糜 250g 、洋蔥 100g、番茄 100g、清水 100g、鹽 2g、橄欖油 20g、意麵醬 200g、大蒜 20g

白醬材料:

麵粉 30g、牛奶 400g、黃油 40g、馬蘇里拉芝士 100g、義大利面片若干

詳細步驟:

十字刀將番茄頭部劃開,用熱水焯過,從刀口處撕開去皮、切丁

在洋蔥上橫縱交錯切出井字格,一側不切斷,然後橫向切丁

將番茄丁、洋蔥丁、牛肉糜、蒜末、意麵醬、植物油裝碟備用

鍋燒熱倒入橄欖油,先放大蒜炒香,再將洋蔥和西紅柿丁放入翻炒

讓後放入牛肉糜、意麵醬再進行翻炒,牛肉熟後放入100g水、鹽,煮至沸騰出鍋。

將黃油、鮮奶、麵粉裝碟備用

小火將鍋燒熱,放入黃油,待全部融化後放入麵粉,麵粉炒熟後放入牛奶(牛奶分4次加入),攪拌至濃稠狀即可出鍋。

提前將水燒開將義大利面片放入鍋中煮至約5分鐘,拿出過冷水備用。

最後按照一層白醬-麵皮-肉醬-白醬-麵皮的順序疊加塗抹,最上面一層放上馬蘇里拉芝士

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