海苔雞肉餅的做法

雞腿肉是整隻雞身上口感最為嫩滑的部位，但對於咀嚼能力還不太好的小寶寶來說，直接啃大雞腿的難度太高了，今天分享的雞肉餅做法，將雞腿肉做成肉餅，加上洋蔥和海苔等調味，就可以做出適合小寶寶吃的美食。 對於大一些的寶寶和大人而言，還可以專門調製喜歡的醬汁，澆到肉餅上，撒上細碎的海苔和熟芝麻，光看看就已經食慾大開了。

By 拾味爸爸 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 雞腿 1隻
• 洋蔥 1/4個
• 海苔碎 適量
• 玉米澱粉 6g
• 熟芝麻 適量
• 醬料部分：
• 生抽 4g
• 細砂糖 3g
• 清水 50g

做法步驟

1、將雞腿沿著骨頭切一圈，再貼著骨頭把肉剔下來。 做雞肉餅建議用雞腿肉，這部分肉質比較嫩滑，做出來的肉餅不會柴。如果用雞胸肉，就要加入些蛋清改善口感。如果選擇豬肉、牛肉來做這道菜的話，就建議選擇裡脊部位。

2、去皮去筋膜后，切成小丁。

3、洋蔥切丁。 加入洋蔥可以去腥提味，即使雞肉沒有腌制，因為有了洋蔥的加入，也不會覺得腥味重。

4、雞腿肉和洋蔥塊一起放入料理機中，加入6g玉米澱粉，打成肉糜。 如果料理機打不動，可以加一點點清水或蛋清后再攪打。

5、攪打好的肉糜整理成薄麵餅狀，在盤中攤好。 肉糜盡量不要太厚，這樣煎制時才容易熟透。

6、平底鍋熱鍋少油，將肉餅輕輕放入，中小火煎約3分鐘。

7、翻過來煎另外一面三分鐘，熟透后即可出鍋。 也可以將肉餅製作成小的圓形肉餅，可以用來做漢堡，飯糰的夾層，吃不完的話可以放入冰箱冷凍保存，吃的時候解凍好后再用平底鍋煎一下。

8、將做好的肉餅切成適合寶寶入口的小塊。 如果給小寶寶吃，味道已經足夠了。更大寶寶吃的話，我們可以再接著做醬料，提高味覺上的享受。

9、把50g清水倒入鍋中，加入4g生抽和3g白糖，小火慢熬。

10、熬至醬汁粘稠，開始冒泡后就可以關火了。

11、淋上調好的醬料，撒上海苔碎和熟芝麻，開吃～

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