吃紫米減肥效果好 紫米減肥的原理

紫米減肥的原理

紫米又稱長生米，傳統中醫認為紫米具有補中益氣、補腦健腎等養生功效。自古以來，更享有「葯米」、「黑珍珠」的美譽。現代營養學研究表明，平均每100克的紫米熱量為353千卡、膳食纖維含量高達3.3克、鉀295毫克、鈣12毫克，以及豐富的維生素B1、B2、葉酸等多種維生素和鉀、鐵、鋅、鈣、磷等人體所需的礦物質。

紫米中的膳食纖維可促進腸胃蠕動、幫助消化，也能增加飽足感、降低食慾。更重要的是，紫米的外殼，比一般糯米多了花青素成分，是優質抗氧化劑的來源。適度攝取能幫助預防高血壓，還有穩定人體細胞膜構造，避免動脈粥狀硬化的效果。

此外，食用紫米后，較不易造成血液中的血糖濃度上升太快，能有效刺激胰島素大量分泌，進而減低脂肪合成幾率，達到輔助控制體重的效果。

食用紫米，可以和白飯等主食做替換，以占每日主食來源1/3至2/3，也就是三餐中選1至2餐做替換較為適宜。雖然紫米對人體好處多多，但紫米仍屬於糯米的一種，較不易被人體消化、吸收，老人、小孩、有消化功能障礙者，應酌量食用，以免造成腹脹等問題發生。

紫米不但顏色好看，而且對我們的身體幫助這麼大，但是大家還是要注意哦，再好的東西也要注意量哦。

紫米的家常做法

紫米紅棗粥

原料：

紫米、糯米各100克，紅棗8枚，白糖少許。

做法：

1.紫米、糯米洗凈;紅棗去核洗凈。

2.紫米和糯米放入清水鍋中，先用大火煮沸，再用小火煮至粥黏稠。

3.放入紅棗煮熟，調入適量白糖即成。

紫米冰淇淋

原料：

全脂純牛奶250g、淡奶油150g、白砂糖40g、煮熟的紫米飯120g。

做法：

1.需事先煮好紫米。紫米和水大概1:2的比例放入電壓力鍋內選擇保壓時間60分鐘燜熟至軟即可。

2.將牛奶倒入奶鍋內，加入紫米、白砂糖，開中小火煮。

3.一邊煮一邊輕輕攪拌液體，直到液體稍粘稠離火。倒入容器內稍放涼後放入冰箱冷藏至冰涼。

4.放涼后取出加入淡奶油攪拌均勻，繼續冷藏2小時。

5.取出充分蓄冷的冰淇淋桶，接通電源后啟動冰淇淋機，倒入冰淇淋漿，工作20分鐘至冰淇淋膨脹體積變大變濃稠即可。