這樣煮粥 營養又美味 讓你甩別人好幾條街

一碗香噴噴，讓你垂涎的粥不僅瞬間激起你的食慾，而且對身體還能起到極好的滋補作用。但是，煮粥這件看起來很簡單的小事可是有訣竅的。

近日，在某節目中，某醫院的營養師為大家講解了關於煮粥的一些小妙招，讓你輕鬆的煲出一鍋美味的粥。

煮粥的這幾個技巧 你Get了嗎

1.把好選米關

米可是煮粥的主要食材，可以這麼說，選對了米，便是煮好粥的關鍵一步。

首先，你需要從光澤度、色澤上去觀察，盡量選擇一些看起來尤如珍珠般透明且清澈的米，且需帶點光澤度，這樣的米一般屬於新米，所含的營養素也較高。而對於一些，米粒中含有「白斑」的，多是蛋白質含量低、澱粉高的，不管從營養角度還是口感上，都不宜選擇，所煮出來的粥不咋香。

2.煮粥的方法

煮粥不僅需要時間，更需要竅門，所以在煮粥的時候可別將隨意將米淘洗后，然後就放入鍋中加點水、按個開關，設置個時間這麼簡單了。

首先，水和米不宜同時放入鍋中，最好的方法是，先將水放入鍋中，待其燒至大約80℃左右，然後再將淘洗乾淨的米放入鍋中，大火燒開至沸。其次，當大米在鍋中燒至來回「翻滾」之後，也不是將鍋蓋虛掩，然後繼續調小火溫煮這麼簡單的。

因為這樣的方法煮粥，只不過是通過燜的方式將米煮爛熟「開花」而已。而如果你將鍋蓋直接拿開，然後繼續大火燒煮，通過這樣的方式才能將米充分熬爛，且米油也會更黏糊、米香四溢。

3.控制好煮粥時間

如果你只是想改善下口感而吃粥，只要能填飽肚子就可以了，煮粥大約30-40分鐘便足矣。

而如果你想通過喝粥來起到養身的效果，那麼就得在原來的基礎上延長10來分鐘，這樣大米會更熟爛，且營養素也被充分「逼」出來了。

喝粥的注意事項

⑴胃酸多、糖尿病患者不宜喝;

⑵脾胃功能差、體弱的人適合喝;

比較養生的煮粥食材推薦煮粥的食材搭配要根據自身情況需求來定，有針對性的喝一些適合自己的粥，下面就為你列出幾點食療方。

平肝降火：芹菜香菇粥、綠茶大米粥，適合肝火旺、血壓高的人群。

滋養心臟： 三仁粥(酸棗仁 柏子仁 桃仁)，多喝點對心臟好。

清腸潤肺：羅漢果燕麥粥，適合感到肺部喘、輕微便秘的人群。

煮粥是一門技術活，所以要想煮粥一鍋滋補又美味的粥，以上的幾點可得好好看看了