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這樣煮粥 營養又美味 讓你甩別人好幾條街

這樣煮粥 營養又美味 讓你甩別人好幾條街

一碗香噴噴,讓你垂涎的粥不僅瞬間激起你的食慾,而且對身體還能起到極好的滋補作用。但是,煮粥這件看起來很簡單的小事可是有訣竅的。

近日,在某節目中,某醫院的營養師為大家講解了關於煮粥的一些小妙招,讓你輕鬆的煲出一鍋美味的粥。

煮粥的這幾個技巧 你Get了嗎

1.把好選米關

米可是煮粥的主要食材,可以這麼說,選對了米,便是煮好粥的關鍵一步。

首先,你需要從光澤度、色澤上去觀察,盡量選擇一些看起來尤如珍珠般透明且清澈的米,且需帶點光澤度,這樣的米一般屬於新米,所含的營養素也較高。而對於一些,米粒中含有「白斑」的,多是蛋白質含量低、澱粉高的,不管從營養角度還是口感上,都不宜選擇,所煮出來的粥不咋香。

2.煮粥的方法

煮粥不僅需要時間,更需要竅門,所以在煮粥的時候可別將隨意將米淘洗后,然後就放入鍋中加點水、按個開關,設置個時間這麼簡單了。

首先,水和米不宜同時放入鍋中,最好的方法是,先將水放入鍋中,待其燒至大約80℃左右,然後再將淘洗乾淨的米放入鍋中,大火燒開至沸。其次,當大米在鍋中燒至來回「翻滾」之後,也不是將鍋蓋虛掩,然後繼續調小火溫煮這麼簡單的。

因為這樣的方法煮粥,只不過是通過燜的方式將米煮爛熟「開花」而已。而如果你將鍋蓋直接拿開,然後繼續大火燒煮,通過這樣的方式才能將米充分熬爛,且米油也會更黏糊、米香四溢。

3.控制好煮粥時間

如果你只是想改善下口感而吃粥,只要能填飽肚子就可以了,煮粥大約30-40分鐘便足矣。

而如果你想通過喝粥來起到養身的效果,那麼就得在原來的基礎上延長10來分鐘,這樣大米會更熟爛,且營養素也被充分「逼」出來了。

喝粥的注意事項

⑴胃酸多、糖尿病患者不宜喝;

⑵脾胃功能差、體弱的人適合喝;

比較養生的煮粥食材推薦煮粥的食材搭配要根據自身情況需求來定,有針對性的喝一些適合自己的粥,下面就為你列出幾點食療方。

平肝降火:芹菜香菇粥、綠茶大米粥,適合肝火旺、血壓高的人群

滋養心臟: 三仁粥(酸棗仁 柏子仁 桃仁),多喝點對心臟好。

清腸潤肺:羅漢果燕麥粥,適合感到肺部喘、輕微便秘的人群。

煮粥是一門技術活,所以要想煮粥一鍋滋補又美味的粥,以上的幾點可得好好看看了

本文由 一點資訊 提供 原文連結

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