豬肚雞的做法與配方，豬肚雞製作流程大全！

豬肚包雞

原料：蓮子，紅棗，枸杞，党參各適量；馬蹄4兩、薑片適量；

豬肚包雞的做法

1、黃油老雞1隻，宰殺后剁成塊裝入1個大碗中，加入適量的鹽，姜塊用刀拍碎、小蔥打成蔥結，放到碗里，加入適量的紹興花雕酒，用手抓均，腌20分鐘；

2、新鮮豬肚1個，將豬肚反過來，加入適量的麵粉和鹽，用手反覆搓揉后，用水洗凈，然後再按此法搓洗1次，用手摸沒有粘滑感就洗凈了；

3、將腌好的雞裝進豬肚裡，找一根鋼釺或竹籤，將豬肚的口縫起來；將縫好的豬肚放到砂缽里，加入適量的水，放入薑片，蓋上鍋蓋大火燒開後轉文火，煲3個小時，中間水如果少了，千萬不可加冷水要加開水；

4、打開煲蓋，加入蓮子、党參、紅棗、枸杞和馬蹄，蓋上煲蓋再用文火煲30分鐘；

5、加入適量的雞精調味，撈出豬肚放到砧板上，抽掉鋼釺或竹籤，用刀破開豬肚，撿掉小蔥，將雞肉放回煲內；豬肚切成肚片，蓋在雞上，重新燒開，撒上蔥花即成；

煲湯網小提示

桂圓和雞能一起吃:桂圓具有補益心脾、養血寧神等功效。雞與當歸亦是強身健體的食物，若三者搭配食用，能為人體提供比較豐富的營養成分，對產後體虛乏力的有一定的療效。

蓮子和豬肚不能一起吃:易中毒。

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