這些老無錫都難以割捨的經典早餐，再不吃也許就找不到了！

記憶中的無錫早晨

是老清空早，有老爸從外面帶的大餅油條

金黃酥脆的油條

到家時還常帶著微溫的熱氣...

後來，街上的車子越開越多

清晨的腳步越走越忙

手裡的豆漿越沖越淡

早飯也被各種各樣的食物匆忙取代

有些早點，再不吃也許就找不到了

米飯餅

記得挺久以前，家附近就有一個賣米飯餅的小攤子

每次去都有很多人排隊買

圖片By@蘋小果

好的米飯餅氣孔豐富，鬆軟不粘牙 ，微帶一點甜酸味

一副起買，夾一根油條。

脆脆軟軟兩種口感，甜中帶咸兩種滋味真是「絕配」了

雞蛋漢堡

以前在老的盛岸菜場

有一家專門賣雞蛋漢堡的小攤位

而如今在小吃橫行的錫城，它卻消聲匿跡了...

一層麵糊，打一隻雞蛋

然後在放進肉餡，最後再放一層麵糊

有蛋有肉，早上吃一個

再來一袋豆漿就吃的很飽了

水潽蛋

小時候常吃的水潽蛋，常常不知道普通話怎麼寫

後來看見汪曾祺的《人間滋味》里也提到

才恍然大悟

小錫妹吃的比較多的是咸口的

有次在親戚家吃水潽蛋，盛起來放入酒釀和糖，

7分熟的蛋黃，一口咬下，蛋液流出，也很好吃

羌餅

看到這個是不是很親切？

一般早點鋪都會有這樣羌餅賣

分為油羌餅和硬羌餅兩種。

油羌餅發酵足，油水足，香又鬆軟，比較常見。

糖膠

這個小錫妹很懷念，糯米條油炸好之後很有韌性

小時候最喜歡吃上面的糖分

麻球

形滾圓飽滿，色澤金黃，皮薄香脆

是一個好麻球最基本的要素

除了豆沙的，黑芝麻的也很好吃

粢飯糰

早飯買一個球一樣的熱乎乎的粢飯糰

然後狠狠咬上一大口，還有白糖粘在嘴角。

雪白的糯米裝在墊有紗布的木桶里，油條放進去再捏

最後補一小塊飯上去，這個分量吃完很撐

現在都以改良的居多，裡面加裡脊肉或者鹹蛋黃、香腸

推薦店鋪：凌阿姨粢飯糰，緣香閣台灣飯糰

蔥油餅

手法，用料都是最傳統的做法，油酥、豬板油

用料十足，尤其是蔥的份量，是蔥油餅最大特色。

為了保證蔥香味都是現切現用的，

在卷的時候就是要有撲出來的感覺。

燒賣

喜歡吃糯米的肯定喜歡吃燒賣，

豬肉粒、加醬油、白糖、料酒炒好

再加入蒸熟的糯米拌勻做餡料。

燒賣濃油赤醬，講到底就是要稍微油一點才好吃。

推薦店鋪：阿桂餛飩燒麥，奚賣燒

粢飯糕

粢飯糕外層金黃，內層為雪白的軟糯糍飯，

咬起來噴香鬆脆

糯不粘牙，即使吃的時候已經有點冷，

也沒有臭油味，邊邊角角脆脆得最好吃。

大餅

（甜＋咸）

要用老酵面將麵糰捂上十幾小時左右才揉麵糰

工藝十分考究

無錫的燒餅一般都是甜的是長的，鹹的是圓的

你們記得嗎？

甜大餅

取白砂糖混上麵粉，調勻做餡心，

趁熱吃常會有甜甜的漿水流出。

咸大餅

用本地的小香蔥和豬板油，一口下去，香咸可口。

推薦店鋪：金海里黃油燒餅，陳家燒餅

油條

長條形中空的油炸食品，口感鬆脆有韌勁，

不管是夾在大餅里，還是泡在豆漿里都好吃！

之所以兩根粘一塊炸，

是因為單根炸的話油條膨脹不起來。

生煎、鍋貼

吃生煎鍋貼最喜歡吃底，焦焦脆脆的。

一兩不夠二兩又太多，最後索性雙拼

湯汁飽滿，以前被對面的阿姨湯汁噴過 - -

推薦店鋪：糊塗生煎，歡喜鍋貼

咸漿

無錫早點攤上的豆漿一般就兩種：淡漿、甜漿

但是這咸漿，是豆漿里花頭最濃的一種

有油條片+榨菜末+蝦皮+蔥花+紫菜+鮮醬油+辣油

可以去夜宵攤頭裡吃，味道很好

推薦店鋪：老牛一元咸豆漿、無錫老豆漿

豆腐花

豆腐花呲溜呲溜咻進口的感覺特別好，

最好是配一根油條，就完美了

推薦店鋪：豐收糕團店，老曹小吃鋪

統手法將平凡食材點化出親切古早味

最樸質的食物，卻最熨帖肚腸

也溫暖心房