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香甜鮮奶油小麵包卷

第一步

1.用料:高筋粉100克,鮮奶油50克,牛奶30克,糖20克,鹽2克,乾酵母2克,黃油15克,椰蓉少許

第二步

2.將除黃油外的麵糰料倒入麵包機,啟動和面程序。

第三步

3.攪拌成均勻麵糰,加入黃油,再次和面程序。

第四步

4.攪拌至能拉出薄膜。

第五步

5.放入大碗,進行基礎發酵。

第六步

6.麵糰長大至兩倍。

第七步

7.取出,排氣,分割成四等分,滾圓,鬆弛20分鐘。

第八步

8.擀成橢圓形,

第九步

9.折三折,

第十步

10.捲起,放入烤盤,進行最後發酵。

第十一步

11.麵糰長大至兩倍,表面刷水,撒上椰蓉。

第十二步

12.放入烤箱,中層,上下火180度,烤約15-20分鐘。



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