第一步
1.用料:高筋粉100克,鮮奶油50克,牛奶30克,糖20克,鹽2克,乾酵母2克,黃油15克,椰蓉少許
第二步
2.將除黃油外的麵糰料倒入麵包機,啟動和面程序。
第三步
3.攪拌成均勻麵糰,加入黃油,再次和面程序。
第四步
4.攪拌至能拉出薄膜。
第五步
5.放入大碗,進行基礎發酵。
第六步
6.麵糰長大至兩倍。
第七步
7.取出,排氣,分割成四等分,滾圓,鬆弛20分鐘。
第八步
8.擀成橢圓形,
第九步
9.折三折,
第十步
10.捲起,放入烤盤,進行最後發酵。
第十一步
11.麵糰長大至兩倍,表面刷水,撒上椰蓉。
第十二步