萌萌噠小雞蛋糕

今年是雞年，萌雞當道。連小雞的禽類兄弟們都順路火了一把。比如有多少人把表情包里的鸚鵡兄弟當作小雞。

正當我被這些萌物撩的老夫聊發少女心時。yoyo麻麻曬了一份小雞出殼蛋糕，我瞬間被征服了，咋能這麼可愛呢！於是邀請yoyo和媽媽一起給我們做...

家樂雞粉為食材提供醇正雞鮮味

腌肉時加入讓肉片鮮嫩多汁；炒菜煲湯臨鍋時加入提鮮不口乾

萌萌噠小雞蛋糕的做法步驟

1. 用叉子等尖銳的物體，把雞蛋鑽出一個洞，將蛋液倒出來。

雞蛋殼洗凈，晾乾備用。

2. 打雞蛋，將蛋清、蛋黃分別打在不同的碗里。可以像yoyo媽這樣徒手倒，也可以用蛋清分離器。

3. 需要80g蛋清，開始打發

4. 打發到起泡時，放第一次糖，20g。

5. 擠幾滴檸檬汁，作用是去除雞蛋的腥味。

6. 繼續打發，加入第二次糖，20g。

7. 高速打發，蛋清的體積膨大的時候，放第三次糖，同樣是20g。

8. 直到提起打蛋器，能拉起小尖，出現清晰的紋理，並且紋路不消失，也就是乾性發泡就好。

蛋白處理好了，放一邊備用。

9. 開始處理蛋黃。

50g蛋黃液+40ml玉米油

豆油味道太大，最好是玉米油。

10. 加入40ml牛奶

11. 加入50g低筋麵粉，也可以用篩網篩入，更加均勻呢

12. 攪拌成細膩的麵糊

13. 將攪拌好的蛋黃糊倒入蛋白糊中，繼續快速的翻拌，這樣把碗轉圈的手勢哦，不要攪拌過度。

14. 將裱花袋套在杯子里，能更容易把麵糊倒進去。

15. 取一片錫紙，揉搓后疊在蛋糕模具中。

可以是做杯子蛋糕的模具。

16. 然後把裱花袋裡的麵糊，順著小孔擠到雞蛋里。

17. 因為烤起來會膨脹，擠到8分滿就可以了。

18. 液體流出來是正常的，如果倒的太少，蛋糕會變成空心的。

取出來后，稍微晾涼后，把多餘的蛋糕剝掉。再把雞蛋殼隨意去掉一部分，露出小雞的腦袋。

19. 烤蛋糕的時間，用胡蘿蔔刻出雞冠子和雞嘴。

20. 融化一點朱古力，用牙籤點著畫出小雞的眼睛。

21. 小雞蛋糕做好了