天熱了，為你推薦幾道適合夏天吃的家常菜，簡單又下飯，值得收藏

天氣越來越熱了，夏天就到了，是不是開始感覺天氣熱到吃不下飯了呢？接下來小心點為吃貨們介紹幾道適合夏天吃的家常菜，讓你的夏天也吃得好吃得香！

茄汁酥肉

用料：番茄3個、豬肉200g、芹菜1根、雞蛋1個、油、鹽、胡椒粉、香炸粉50g、雞粉

做法：

1、豬肉冼凈切條，調入適量鹽、胡椒粉和雞粉，腌制20分鐘

2、番茄洗凈燙去皮，切成薄片，芹菜切粒

3、香炸粉兌入清水、攪拌成濃稠的糊狀，將腌制好的瘦肉裹上炸粉，放入燒熱的油鍋中，炸成焦黃色，撈出瀝干油

4、再裹上雞蛋液，復炸片刻，撈出，復炸后的豬肉變得酥脆而減少油膩感

5、燒熱炒鍋，倒入油，下芹菜爆香，倒入番茄爆炒出沙，加入適量清水，遮上鍋蓋、大火煮10分鐘

6、煮至湯汁濃郁，調入鹽和雞粉，倒入炸好的酥肉，攪拌均勻即可

涼拌木耳

用料：干木耳、生薑、大蒜、生抽、香醋、食用油、花椒、小米辣、蔥或香菜

做法：

1、黑木耳提前3小時泡發，洗乾淨並撕成小塊

2、把處理好的木耳加入燒沸的水裡，煮2-3分鐘後起鍋放涼

3、大蒜生薑切成碎末，切蔥花，小米辣切好備用

4、將切好的蔥、姜、蒜碼放在放涼的木耳上，加鹽、生抽、香醋

5、鍋里加油燒熱，入花椒、小米辣爆香，然後一起澆在放了配料的木耳上，拌勻盛盤即可

手撕包菜

用料：包菜300克、蒜頭8克、干椒若干個、豬油、鹽、老陳醋、蚝油、生抽、雞精

做法：

1、包菜一片片剝下，用淡鹽水洗凈瀝干。手撕成大片，蒜拍碎，干椒斜切成圈

2、坐鍋熱油，7成熱時倒入包菜片，一邊不停翻炒，一邊用鍋鏟壓扁鍋中包菜

3、等包菜在鍋中扁癟下去時，盛起。轉小火空鍋爆香乾椒蒜碎，再次倒入包菜，轉大火同蒜椒炒勻，仍用鍋鏟壓菜的方法

4、放醋、蚝油、生油、鹽調味，最後加雞精裝盤。（不要把醋直接往菜上倒，而是往鍋壁上倒）

酸爽涼拌魔芋絲

用料：魔芋絲一個、小黃瓜一根、辣椒油、醬油醋糖

做法：

1、魔芋絲用開水焯一下，黃瓜切絲

2、調汁：醬油小半勺，醋一勺，辣椒油一勺，糖，半勺，然後加入兩到三勺的白開水，攪拌均勻，在嘗試一下口味，根據需要再調汁

3、最後裝盤，黃瓜絲墊底，魔芋絲擺放好，淋入湯汁即可，香蔥，香菜點綴一下會更好看

魚香杏鮑菇

用料：杏鮑菇中等大小四個 胡蘿蔔三分之一個 木耳泡發后一小把 剁椒半勺 郫縣豆瓣醬半勺 姜一小塊 蒜兩瓣 米醋一勺 生抽一勺 老抽半勺 耗油半勺 糖一勺 水澱粉一勺

做法：

1、中等大小杏鮑菇洗凈，用手撕成絲，這裡用了四個。胡蘿蔔切絲，木耳切絲，蒜姜切末。

2、不粘鍋無油無水，放入杏鮑菇絲，中火翻炒，勤翻翻，幾分鐘后，杏鮑菇變軟出水，開大火，煸干杏鮑菇的水份，盛出備用。

3、調一碗料汁，一勺生抽，一勺米醋，一勺白糖，半勺耗油，半勺老抽，一勺水澱粉攪勻備用。

4、熱鍋涼油，下蒜姜爆香，下剁椒半勺、郫縣豆瓣醬半勺炒出紅油，下胡蘿蔔絲炒一分左右，胡蘿蔔變軟。倒入杏鮑菇和木耳，翻炒均勻，馬上倒入調好的料汁，翻炒幾下就好了

蒜蓉冬瓜

用料：冬瓜500g、大蒜、姜、花生油、鹽1勺水、小辣椒

做法：

1、冬瓜去皮洗乾淨，切片備用，姜蒜剁蓉，小辣椒切圈

2、鍋里先放油，再把薑蓉蒜蓉和辣椒圈放進去炒香，把冬瓜放到鍋里，把冬瓜炒香

3、炒香的冬瓜放進適量的水煮，煮熟的冬瓜放一勺鹽炒均勻

4、把炒好的冬瓜片裝碟就可以了